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써지니

쭈꾸미볶음 만드는 법 쭈꾸미 삼겹살 쭈삼볶음 레시피

저희집은 제가 해산물을 좋아하여 오징어, 쭈꾸미, 낙지 등 볶음 요리를 자주 만들어 먹는데 이번에는 쭈꾸미 삼겹살볶음을 만들었어요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생물 쭈꾸미를 볼에 담아서 준비합니다.

믹싱볼

가위로 쭈꾸미 머리 아래쪽 빈 공간을 살짝 자른 후에 뒤집어서 머리 안에 있는 내장과 필요 없는 것들을 떼어내고 손질해줍니다.

니트릴장갑 , 주방가위

가위로 눈을 손질하고
뒤집어서 다리 가운데에 있는 입 부분은 손으로 쏘옥 눌러서 빼 주면 생 쭈꾸미 손질을 해주시면 되세요.
손질을 끝 낸 쭈꾸미는 굵은소금 1~2큰술 정도를 뿌리고 손으로 북북 문지른 후에

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

흐르는 물에 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
양파는 채 썰어 준비하고, 대파와 홍고추는 송송 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대패 삼겹살은 드실만큼 준비합니다.(저는 냉동실에 대패 우삼겹이 있어서 준비했어요)
볶음팬에 대파, 다진 마늘, 대파 삼겹살을 넣고

볶음팬 , 요리스푼

가스불 중불 상태에서 고기가 익은색으로 변할 때 까지 볶아줍니다.
고기가 익은색으로 변했으면 가스불을 줄이고 세척한 생 쭈꾸미를 통째로 넣어줍니다.
고춧가루 1.5큰술, 설탕 1.2큰술, 맛술 미림 1큰술,진간장 2.5큰술, 고추장 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 쭈삼 불고기 빨간색이 날 정도로 볶아줍니다.
채 썬 양파와 홍고추를 넣고
뒤적여준 다음에 가스불 중불 상태에서 2~3분간 수분이 나올수 있도록 그대로 둔 상태에서 졸여줍니다.
쭈꾸미 삼겹살볶음을 졸여 줄 때에 뒤적여주면 쭈꾸미가 질겨 질수 있으니 뒤적이지 말고 잠시 끓이면서 졸여준다고 생각하시면 되세요.
맛을 보고 삼겹살 쭈꾸미볶음의 매콤함은 취향껏 조절하시고, 조금 더 매콤하면서 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추를 송송 썰어서 넣어줍니다.(쭈꾸미볶음 졸여주는 시가에 따라 간이 달라지기 때문에 싱겁게 느껴지면 조금 더 졸여주시면 되세요)
쭈삼볶음의 고소함을 더해주기 위해 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고 가스불을 꺼 줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 삼겹살 쭈꾸미볶음 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶돼지고기는 취향껏 넣거나 빼도 상관 없어요.

등록일 : 2024-11-11 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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