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haru

간단 계란죽 만드는법 장염 계란죽 레시피

장염이나 감기에 걸려 소화가 잘 안될 때 부담 없이 먹을 수 있는 부드러운 계란죽 레시피입니다. 크게 씹을 필요 없이 부드럽게 으깨지는 부드러운 식감이라 아파서 입맛 없을 때에도 부드럽게 넘기기 좋아요. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 계란죽 레시피로 부드럽고 고소한 계란죽 만들어 드세요 :)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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양파와 당근은 잘게 다져 주세요.

도마 , 칼

중약불로 달군 냄비에 참기름 1스푼을 두른 뒤 다진 양파와 당근을 넣어 볶아 줍니다.

냄비 , 조리주걱

중약불

양파가 투명해지면 멸치육수 1L와 찬밥 한 공기 (210g)를 넣은 뒤 뭉친 밥알이 없도록 잘 풀어주며 센불로 끓여 주세요.

센불

끓어오르며 생기는 거품은 깔끔한 맛을 위해 모두 걷은 뒤 참치액 1스푼을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 20분간 끓여 줍니다.

숟가락

중불

중간중간 죽이 눌어붙지 않도록 냄비 바닥까지 긁으며 저어 주세요.

​

20여 분 뒤 밥알이 부드럽게 퍼지고 육수가 자작해지면 소금을 넣어 간을 맞춰 주세요.
그리고 계란 2개를 잘 저어 풀어준 뒤 죽 위에 고루 뿌려 줍니다.
계란을 부은 뒤 바로 젓지 않고 잠시 기다리면 계란이 몽글몽글 익기 시작합니다.
주걱으로 가볍게 저어 죽과 잘 섞어주면 부드럽고 고소한 계란죽 완성입니다. 그릇에 담은 뒤 먹기 전에 참기름을 살짝 뿌려 드시면 더 고소하게 드실 수 있습니다.
팁-주의사항
계란을 넣은 뒤 바로 젓지 마시고 잠시 기다렸다 계란이 몽글몽글하게 익기 시작하면 저어 주세요.

등록일 : 2024-11-07 수정일 : 2024-11-08

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#계란#계란죽#장염죽
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