겨울이 시작되는 입동날 먹는 동태찌개

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청담거사

겨울이 시작되는 입동날 먹는 동태찌개

날씨가 갑자기 추워지니 몸이 바빠지고 마음은 요동을 칩니다. 오늘이 겨울이 시작된다는 입동인데 올해 김장은 몇포기를 해야하나.. 겨울옷은 더 장만해 두어야하는지.. 한해 두해 살아가면서 더이상 알아갈게 적어져야하는데 세상살이는 그렇지가 않네요. 줄이고 졸라매도 먹는건 먹어야하니 오늘도 힘이되는 식재 찾으려 부지런히 움직여 봅니다. 차거워지고 추운날이면 떠오르는 음식이 하나있죠~~

초급

재료Ingredients

[동태찌개 재료]

동태
1마리 구매
호박
1/2개 구매
두부
1모 구매
무우
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
베트남고추
3~4개 구매

[동태찌개 양념]

된장
1/2수저 구매
고추가루
2수저 구매
다진마늘
1수저 구매
다진생강
1스푼 구매
미림
2수저 구매
참치액젓
1수저 구매
국간장
1수저 구매
소금 소금간
구매

조리도구

쟁반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채망
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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동태를 생태처럼 드시려면

흐르는 물에 서서히 풀어주면서 내장은 되도록 살뜰하게 제거해주시고 특히 살과 내장사이 검은 점막은 반듯이 떼어내야 쓴맛이 덜합니다.

동태찌개 재료- 동태 1마리, 호박 반개, 두부 1모, 무우 1/4개 ,양파 반개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 1대, 베트남고추 3~4개

도마 , 조리용나이프

해물다시팩과 무우를 썰어 육수를 내줍니다.

된장을 한수저 풀어 구수함을 더해주구요.

육수가 서서히 끊기시작하면 손질해둔 동태와 무우를 넣고 끓여주세요.

간간히 올라오는거품은 걷어내주시고

양파를 넣고 양념을 합니다.

동태찌개 양념- 된장 반수저, 고추가루 2수저, 다진마늘 1수저 ,생강 1스푼 ,미림 2수저, 참치액젓 1수저, 국간장 1수저, 소금 간

호박과 청양고추, 홍고추도 넣고 끓이다

한번 끓어오르면 두부도 투하~~ 바글바글~~ 거실 창문에는 뜨거운 열기로 성애가끼고 주방에는 김이 올라와 눈앞이 흐려지네요.

동태찌개 한그릇에 담을 말도 많은데 팍팍한 요즘엔 말 수를 줄이는게 좋겠네요. 힘들다 힘들다하면 전염이 될까봐서요.따뜻하고 구수한 오늘의 한끼는 동태찌개 였는데요. 마음만은 백그릇 천그릇 만들어 오시는분들께 한그릇 한그릇 정성스럽게 담아내고 싶은데~~ 마음만 가득입니다. 추워지다고하니 마음이 헛헛해 주저리 주저리 적어 보았네요. 고맙습니다~^^

동태찌개 관련 상품

등록일 : 2024-11-07 수정일 : 2024-11-07

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