굴소스 가지볶음 레시피 가지나물볶음 만드는법

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굴소스 가지볶음 레시피 가지나물볶음 만드는법

가지는 여름에 즐겨 먹는 반찬이지만 가지 2~3개를 구매하면 밑반찬이나 튀김으로 가지 요리를 만들어 맛있게 먹고 있어요.

4인분 10분 이내 아무나

[재료]: 가지 2개 손질 후 265 g , 양파 75 g , 대파 20 g , 다진 마늘 0.4 큰술 , 굴소스 1 큰술 , 고춧가루 0.5 큰술 , 올리브오일 3 큰술 , 물 2 큰술 , 참기름 0.5 큰술 , 소금 3+3 꼬집 , 통깨 2 솔솔솔

조리순서Steps

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가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 준비합니다.

세척한 가지 양쪽 끝부분을 자르고

길게 반으로 잘라줍니다.

길게 반으로 자른 가지는 4~5mm 두께로 어슷 썰기로 썰어줍니다.

양파는 3~4mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.4큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볶음팬에 가자와 양파를 넣고

올리브오일 3큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물 2큰술을 넣어줍니다.(오일만 4큰술만 넣고 가지를 볶아도 되지만, 기름 양을 살짝 줄이고 물과 함께 볶아주면 수분이 생겨서 볶기가 쉬워져요)

소금 꼬집 정도를 넣고 가스불 중약불에 올려줍니다.(소금을 넣어주면 수분을 배출해 주는 역할을 해서 볶을 때 수분이 나와 촉촉해지고 약간의 간을 더해 줄 수 있어요)

가지의 숨이 죽을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

고춧가루 0.5큰술,(아이와 함께 드실거라면 고춧가루는 넣지 않아도 되고, 조금 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루 양을 추가로 넣어도 상관없어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

굴소스 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가지에 빨간색이 입혀지면서 간이 골고루 배이도록 뒤적여줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 3꼬집 정도를 추가로 넣고 다시 볶아줍니다.

대파와 다진 마늘을 넣고 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.

고소함을 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 가지나물볶음 굴소스 가지볶음 만드는법 완성입니다.

: ▶가지나물볶음 만드는법은 버섯볶음을 볶을 때 처럼 가지가 수분을 한 번에 흡수하기 때문에 기름을 많이 넉고 볶아주지만, 기름과 물을 함께 넣고 볶으면 수분감이 생겨서 가지볶음을 부드러우면서 쉽게 볶을 수 있어요.

등록일 : 2024-11-06 수정일 : 2024-11-06

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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