Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11
상품목록
main thumb
동그랑

간단 이영자 파김치 담그는 법 쪽파 요리 양념 레시피

이영자님 레시피로 파김치 담갔어요
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쪽파는 지저분한 겉껍질을 먼저 벗겨줍니다. 주로 쪽파를 다듬을 때 뿌리를 먼저 자르고 난 다음 껍질을 벗기는데요. 그럼 손질하다 보면 자른 단면에 흙이 박혀서 지저분해지지요. 그럴 때에는 겉껍질을 벗기고 난 다음 뿌리를 한꺼번에 자르면 깨끗하답니다.

도마 , 조리용나이프 , 대야 , 채반

뿌리와 누런 잎을 다듬은 쪽파는 물에 3번 정도 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 쪽파가 가벼워서 물에 뜨니 물에 충분히 담그면서 씻어주세요.
깨끗이 씻어 물기 뺀 쪽파는 뿌리 부분에 까나리액젓(100ml) 반 컵을 뿌려 30분 정도 절여 주세요. 처음에 절일 때 뿌리 쪽에 액젓이 닿도록 기울여 뒀다가 잎 부분을 절여주면 된답니다. 절이는 동안 중간에 아래 위로 뒤적여 주며 골고루 절여지도록 해주세요.

이영자 님은 꽃게 액젓을 사용했고 저는 까나리 액젓으로 했는데요. 멸치 액젓도 괜찮답니다.

배 반 개, 양파 반 개, 생강청(또는 생강 2 쪽) 2 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 매실청 4 큰 술을 넣고 블렌더나 믹서기로 곱게 갈아줍니다. 배가 없을 때에는 갈아 만든 배 주스 반 컵을 부어줘도 된답니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

간 양념에 고춧가루 1 컵, 쪽파 절였던 액젓을 따라 부어주고 통깨 3 큰 술을 넣어 골고루 섞어 줍니다.
만든 파김치 양념을 액젓에 절인 파 위로 조금씩 올리며 골고루 발라주세요.

위생장갑

양념이 적은 듯 보여도 버무리다 보면 딱 알맞답니다.

김치통

다듬을 때 눈물 쏙 뺀 파김치입니다.

접시

팁-주의사항
씻은 파는 액젓을 부어 먼저 절여 줍니다

등록일 : 2024-11-04 수정일 : 2024-11-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

댓글 0
파일첨부
배추김치 맛보장 레시피
더보기
간장비빔국수 맛보장 레시피
더보기
부대찌개 맛보장 레시피
더보기
계란장조림 맛보장 레시피
더보기
고구마스틱 맛보장 레시피
더보기
콩나물김치국 맛보장 레시피
더보기
소고기무국 맛보장 레시피
더보기
수육 맛보장 레시피
더보기
봄동겉절이 맛보장 레시피
더보기
베이컨덮밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피