시래기 요리 돼지 등뼈해장국 삶기 뼈해장국 만들기

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춤추는루나

시래기 요리 돼지 등뼈해장국 삶기 뼈해장국 만들기

식이섬유 풍부 장 건강에 좋은 시래기 요리 해장국의 절대 강자 돼지 등뼈해장국 뼈해장국 만들기 날씨가 추워지면서 뜨끈한 국물 음식인 해장국 찾게 되어요. 돼지 등뼈를 푹푹 삶아 얼큰하게 즐기는 돼지 등뼈해장국 얼큰한 국물 한술 ~ 쓰린 속 시원하게 싹 ~ 돼지 등뼈는 다른 부위에 비해 가격이 저렴하면서 돼지 등뼈에서 우러나오는 육수로 뼈해장국은 물론 감자탕, 뼈찜 등을 만들 수도 있어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지 등뼈
1kg 구매
시래기
500g 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매

[돼지등뼈 데치기]

통후추
20알 구매
월계수잎
4~5장 구매

[돼지등뼈 삶기]

대파 초록
잎 구매
된장
1 구매
물
2L 구매

[양념]

[간이 부족할 때]

국간장
구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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돼지 등뼈는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간에 물을 갈아주셔야 핏물이 잘 빠져요.

큰 냄비에 고기가 잠길 정도를 물을 가득 넣고 월계수잎과 통후추를 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓을 때 핏물을 뺀 고기를 넣고 10분 정도 끓여줍니다.

끓인 물은 버리고 돼지 등뼈를 깨끗이 씻어주세요.

큰 솥에 데친 등뼈를 넣고 물 2L를 부어요. 돼지등뼈 삶기 할 때 대파 초록 잎이랑 된장 1스푼을 넣고 삶아주세요. 처음에는 뚜껑을 열어 놓고 센 불로 가열해요.

대파 손질법

물이 끓기 시작한 시점부터 5분 삶아주고 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 50 ~ 1시간 정도 끓여 뼈 국물이 우러나오도록 육수를 만들어 주어요.

육수가 만들어지는 동안 시래기와 대파 양파 등 재료 손질을 해요.

삶아진 시래기를 샀는데 부드럽지가 않았아요. 시래기는 물에 여러 번 헹구어 준 다음 굵은 시래기의 질긴 껍질은 제거해 주세요.

시래기 손질법

물을 꽉 찬 뒤 먹기 좋게 잘라요.

시래기를 따로 삶지는 않고 돼지등뼈 삶기 할 때 시래기를 넣고 등뼈랑 같이 삶아주세요. 시래기를 따로 삶는 것보다 편하고 시래기는 더 부들부들 잘 삶아져요.

청양고추는 어슷 썰어주고 대파랑 양파는 채 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

새우젓 2T, 멸치 액젓 5T, 맛술 3T, 다진 마늘 2T, 고춧가루 5T, 다진 생강 약간 분량의 재료를 모두 넣고 섞어 뼈해장국 양념장을 만들어요.

계량컵 , 계량스푼

돼지등뼈 40분 삶고 시래기와 양념장을 넣고 풀어주세요. 20분 더 푹푹 삶아요

청양고추, 대파, 양파를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요.

마지막으로 간을 보고 부족한 간은 국간장으로 맞추어 주세요.

: 계량 : 밥숟가락 계량컵

돼지등뼈해장국 관련 상품

등록일 : 2024-11-03 수정일 : 2024-11-04

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#해장국 #돼지등뼈 #뼈해장국 #숙취해소 #시래기 #시래기국

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