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바른생활미미씨

NO글루텐~라이스페이퍼.만두/ 저지방.고단백.만두소 레시피/ 라이스페이퍼 요리/ 저칼로리 만두~.

. 라이스페이퍼(RICE PAPER. 쌀+타피오카 전분)를 사용해서, NO 글루텐, 저지방, 고단백 건강 만두를 소개합니다. 쫀득한 식감에~담백한 만두소를 듬뿍 넣어 맛과 영양까지 잡은 라이스페이퍼. 만두는 밀가루 피하는 분들도 마음 놓고 실컷 ~드실 수 있습니다. ​만두소의 모든 재료는 미리 다 익혔기 때문에~ 완성 후에 다시 만두를 찔 필요없어 편하고, 새콤 매콤한 만두 간장에 찍어 먹으면 간도 딱 맞고 고소함과 담백함, 쫀득한 식감까지 입안 가득~!! 그야말로 깔끔 담백한 라이스페이퍼 요리입니다. 라이스페이퍼를 활용한 저지방, 고단백, 별미 만두를 추천합니다.

​
1인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당근 80g, 애호박 100g, 양송이버섯 5개, 두부 140g, 닭 가슴살 100g 준비하기.
당근 채썰기.

도마 , 조리용나이프

애호박 속은 적당히 파내고~ 채썰기.
소금 약간 뿌려 10~15분 정도 절이기.

볼

물기 꼭 짜기. (헹구지 않기) ※ 이때 소금간이 충분하면~ 나중에 두부, 닭고기에는 소금간은 생략~ ! 또 간장에도 찍어 먹게되니 간은 짜지않게 조절하기 !
양송이버섯 작게 썰기 1.5~2cm 정도.
삶은 닭 가슴살 잘게 다지기.
달군 팬에 (물기 살짝 제거한~) 두부 넣고 기름 없이~ 약간 포승할 정도로 볶기.

프라이팬 , 조리주걱

볶아서 수분 제거한 두부는 따로 담기.
아보카도 오일 약간 두르고 채 썬 당근 볶기.( 2분. 중불 )
애호박 넣고 2분 더 볶기
양송이버섯 넣고 2분 더 볶기.
먼저 볶아둔 두부 넣기.
삶아서 다져둔 닭 가슴살 넣기 ※ 애호박, 당근을 소금에 절여서 간이 잘 되어 있고, 나중에 새콤 간장에 찍어 먹을 거라 두부, 닭고기에는 소금 간을 생략했어요.
전분 물 2T 넣기. ※약간의 점성을 생겨서~ 만두소를 페이퍼에 싸고 돌돌 말 때 재료들이 덜 흩어져요.
전분 물과 함께 굴 농축액 (굴 소스) 1t 넣고 빨리 볶기. (강불. 1~2분) ※ 굴 농축액 (굴 소스)는 간보다는 약간의 감칠맛 보강을 위해 사용. 재료의 수분이 별로 남지 않도록 빠르게 강물로 볶아서 마무리~하기.혹시~? 만두소가 싱거우면 여기서 소금 살짝 뿌려 간 조절하기.
불끈 후, 후추 약간 뿌려서 그릇에 담기. 저지방 고단백 만두소 완성~!
만두 간장 만들기 - 양조간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t. 넣고 섞기.

소스볼 , 스푼

라이스페이퍼 준비하기. ※ 자연드림. 라이스페이퍼 사용.
접시 바닥에 참기름 살짝 바르기.(달라 붙는걸 방지) 미지근한 물에 잠깐 적신~ 라이스페이퍼에 만두소 2T 정도 놓고~ 양쪽 좌우 먼저 접기.
아래쪽 접어 올리고~ 몇번 더 굴려서 말아 붙이기.
라이스페이퍼. 만두 완성. 8개 나옴.

플레이팅접시 , 종지

등록일 : 2024-11-03 수정일 : 2024-11-06

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#NO글루텐라이스페이퍼만두#라이스페이퍼요리#저지방고단백만두소#저칼로리만두#라이스페이퍼만두#자연드림라이스페이퍼
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