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요리하는쮸네

박대조림 박대무조림 레시피

쫄깃한 식감과 고소한 맛을 자랑하는 박대조림 박대무조림 레시피 준비했어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 반달 모양으로 두께감 있게 썰어주고 양파도 두께감 있게 - 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

박대는 흐르는 물에 가볍게 헹구어 키친타월로 물기를 제거한 뒤 가위를 이용해서 머리와 꼬리, 지느러미를 제거해주세요. 박대 크기에 따라 2~3등분 해서 먹기 좋게 잘라주세요.

키친타올 , 주방가위

설탕 1스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 3스푼, 맛술 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 생강가루 1/2스푼을 섞어 양념 완성하세요.

소스볼 , 스푼

먼저 무를 깔아준 다음 그 위에 만들어 놓은 양념 반절을 덜 골고루 얹어주세요.

냄비

손질한 박대를 올리고 남은 양념을 골고루 얹어주세요.
물 500ml를 부어주세요. 쌀뜨물이나 멸치 육수를 사용해도 좋아요.
센 불에 끓을 때까지 기다려주세요. 양념을 살살 풀어주세요.
센 불에 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫아 20분 동안 졸이듯이 끓여주세요.
20분이 지나서 뚜껑을 열러보면 양념이 쏙 배어 거의 완성 단계랍니다. 무가 잘 익었는지 확인하고 덜 익었다면 더 익혀주세요.
대파, 양파, 홍고추, 청양고추 등 준비한 부재료를 모두 넣어주세요.

대파 손질법

양념을 끼얹어 잘 어우러지게 한 뒤 뚜껑을 닫아 중약 불로 5분 동안 익혀주세요. 통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 박대조림 완성이에요.

등록일 : 2024-11-03 수정일 : 2024-11-05

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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