짠게 안좋은줄 알면서도 계속 먹게되는 임금님 진상품 #자하젓 무침

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청담거사

짠게 안좋은줄 알면서도 계속 먹게되는 임금님 진상품 #자하젓 무침

민물과 바닷물이 만나는 지역에서는 귀한 생선이나 해물들이 많이나는데 오늘은 금강하구근처 서천의 특산물중 하나인 자하젓으로 밥도둑 반찬 한가지 만들어볼건데요. 출장갔던 친구녀석이 자하젓을 한통도 아니고 3통이나 가지고와 맛있게 좀 해달라는데 평소 뭘 들고다니는 친구가 아닌지라 순간 어의가 없어 얼굴을 쳐다봤네요.

중급

재료Ingredients

[자하젓 무침 재료]

자하젓
6Kg 구매
청양고추
10개 구매
홍고추
10개 구매
대파
2뿌리 구매

[자하젓 무침 양념]

다진마늘
3수저 구매
고추가루
2수저 구매
설탕
2/3컵 구매
참기름
2수저 구매
깨소금
1수저 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스푼
구매
밀폐유리병
구매
접시
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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금방 잡아 금방 무쳐야 엄청 맛있는데 이미 여러날이 지났으니 척척박사 울사부님께 사실을 고 해야지요~~군더더기없이 딱~~!! "이건 양념해놓으면 김치에도 못넣어~~" "그런데 참 좋네~!!" 하십니다.

자하젓 무침- 자하젓 6Kg, 청양고추 10개, 홍고추 10개, 대파 2뿌리

도마 , 조리용나이프 ,

자하젓 무침 -다진마늘 3수저 ,고추가루 2수저, 설탕 2/3컵 ,참기름 2수저, 깨소금 1수저

뭉개지는걸 방지하기위해 식주걱과 손으로 살살~~버무려줘야 합니다.

이정도 양이면 밥이 얼마나 없어질까요~?! 밥뿐아니라 돼지고기 구워먹을때 쌈장대신 올려먹어도 좋고 손두부에도 살포시~ 아침 누른밥에 함께 먹어주면 별미도 이런 별미가 없네요.

딱 4통으로 공평하게 나눠 3통은 친구녀석에게 주고 1통은 우리 몫입니다. 뭐든 다 주고 싶은데 청다미도 먹고 살아야죠~ㅎ

밀폐유리병

아무리 맛있는 반찬이라도 소금으로 숙성시켰으니 많이 드시라 권해드리진 못하지만 일단 꺼내놓으면 더 먹지말라해도 더 꺼낼 수 밖에없는 상황이 발생합니다.

요즘 먹거리들이 너무많아 밥 먹을 걱정은 없지만 반찬이 문제인데 가끔 간편하게 젓갈반찬 내서 한끼먹어줘도 좋은데 맛있다고 넘 많이 먹어 탈 나지않을까~~ 씰때없는 걱정을 해 보네요.

음식을 만들어 다른이에게 나눠준다는게 쉬운일이 아닙니다. 재료도 재료지만 취향까지도 맞춰야하고 위생은 기본에다 시간과 정성까지.. 먹는이들은 맛보고 한마듸하면 그만이지만 만들어 나누는 사람은... 그렇다 이말씀입니다~~ㅎㅎ 그래도 맛있는 음식 만들어 아는이들에게 나누고 싶다는 울 사부님.. 존경스러움에 고개가 숙여지네요. 고맙습니다~~^^

자하젓무침 관련 상품

등록일 : 2024-10-30 수정일 : 2024-10-30

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