양파장아찌 담그는법 레시피

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덩손금손

양파장아찌 담그는법 레시피

친정 엄마께서 양파를 엄청 엄청 주셨는데요. 그렇게 큰 빨간 양파망은 처음 봤어요 ㅎㅎ 선별하면서 만져보니 양파가 엄청 단단해서 요걸로 오랜만에 장아찌 만들면 진짜 맛있겠다 싶더라고요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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계량컵
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도마
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조리용나이프
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유리밀폐용기
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냄비의 분량의 간장물 재료를 넣고 팔팔 끓어오를 때까지 끓입니다.

설탕 1컵, 식초 1컵, 물 4컵, 간장 2컵

냄비 , 계량컵

강불

양파를 먼저 썰어두어도 좋지만, 어차피 간장물을 끓여 식히는 시간이 있기 때문에 저는 간장물을 먼저 끓였어요.

한소끔 끓어오른 간장물은 식혀줍니다.

이제 양파를 잘라 줍니다. 저는 깍둑 썬 양파보다 이렇게 두껍게 링 모양으로 썬 양파가 더 먹음직스러워 보이기도 하고 오랫동안 아삭하게 먹을 수 있어서 이렇게 썰었는데요.

양파 중간사이즈 약 10개

도마 , 조리용나이프

모양에 정답은 없으니 원하는 형태로 썰어주시면 됩니다 :)

양파 손질법

썬 양파는 유리 밀폐용기에 바로바로 담아줍니다.

유리 밀폐용기

매콤함과 색감을 위한 청양고추와 홍고추는 얇게 채 썰어서 양파 중간중간에 넣어주고요.

청양고추 1개, 홍고추 1개

도마 , 조리용나이프

양파와 고추를 다 썰어 밀폐용기에 넣었다면

한 김 식힌 간장물을 그 위에 부어주면 양파장아찌 완성입니다.

이제 뚜껑 잘 덮어서 냉장고에서 2일 정도 숙성시켜주면 되는데요. 전 다음날 간장물 잘 베라고 위아래 뒤섞어 주었어요.

: 양파장아찌 간장소스에 부침개, 튀김에 푸욱 찍어서 아삭한 양파와 함께 먹으면 꿀맛입니다 :)

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-10-29 수정일 : 2024-10-30

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레시피 작성자About the writer

금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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#양파장아찌 #양파요리 #장아찌 #양파장아찌담그는법 #양파장아찌레시피 #양파장아찌만들기

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