뿌리채소 우엉 요리 우엉채조림 만들기

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반이짝이

뿌리채소 우엉 요리 우엉채조림 만들기

단짠의 양념이 어우러져 온가족이 다함께 먹기 좋은 간단하면서도 쫀득쫀득한 우엉조림 레시피 입니다~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
600g 구매
물
2컵 구매
청양고추
1개 구매
생강
1알 구매
참기름
2큰술 구매
진간장
5큰술 구매
맛술
5큰술 구매
설탕
4큰술 구매
커피가루
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매
물엿
1/2컵 구매
소금
2큰술 구매
식초
1큰술 구매

조리도구

트레이
구매
주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
채반
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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우엉은 번저 껍질을 벗겨 손질해줍니다.

트레이 , 주방필러

일정한 두께로 채를 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

가볍게 물에 담가 3~4번 헹구어주었습니다.

넉넉하게 잠길 정도로 냄비에 물을 붓고 600g 기준 소금 2큰술, 식초 1큰술을 넣어줍니다.

냄비 , 계량스푼

데친 뒤 불순물을 가볍게 헹구어 물기를 털어줍니다.

매콤한 풍미를 더해 맛을 살려주는 청양고추는 어슷하게 썰고생강은 편으로 잘라줍니다.

깊은 팬에 진간장 5큰술,설탕 4큰술, 맛술 5큰술, 물 1½컵을 넣어줍니다.

전처리한 우엉을 넣고 커피가루 1작은술도 함께 넣어줍니다.

청양고추와 생강 같이 넣어줍니다.

센불로 졸여줍니다.

조림장이 1/3정도 남으면 물엿 또는 조청 1/2컵을 넣어줍니다.

7~8분 졸이다가 수분이 거의 날아가면 불을 끄고 참기름 2큰술을 넣고 마무리합니다.

달콤 짭짤한 우엉조림은 식감과 향이 맛이 좋아 반찬으로 집어먹기도 좋고 김밥 만들 때 속재료로 활용해도 맛이 좋아요.

: 끓오르면 넣고 3분 데쳐주면 갈변없이 깔끔하게 요리할 수 있어요.

우엉채조림 관련 상품

등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 2

#우엉 #우엉조림 #우엉채조림 #뿌리채소 #우엉요리 #우엉반찬 #우엉조림만들기 #우엉채조림만들기 #우엉조림만드는법 #우엉채조림만드는법

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