Name: '편스토랑'어남선생 천원 깻잎전
Total time: 10 min
Yield: 2 servings

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잔근육

'편스토랑'어남선생 천원 깻잎전

부침가루,깻잎 두재료만으로
간단하게 맛있는 안주를 만들
수 있답니다.깻잎전은 간단한
레시피로 과자처럼 바삭한 식
감과 고소한 맛으로 밤늦게 혼
술할 때 간편하게 먹기 좋은
요리입니다.

2인분 10분 이내 초급

[주재료]: 깻잎 10장, 부침가루 1컵, 찬물 1컵+2T, 소금(고운소금) 3꼬집, 식용유

조리순서Steps

깻잎10장은 꼭지를 제거
하지 않고 흐르는 물에 깨
끗히 씻어 물기를 빼줍니다.
꼭지를 남겨두어야 부칠 때
뒤집기 좋아요.

키친타올로 물기를 꼼꼼
히 제거해야 반죽이 분리
되지 않아요.

볼에 부침가루1컵,찬물
1컵,소금3꼬집을 넣어서
포크로 살살 섞어줍니다.
반죽은 1;1비율로 플레인
요구르트 질감이 나오면
완성입니다.대충 섞어주
어야 바삭해요.농도가 부
족할 때 물2T 더 추가합
니다.섞이지 않은 부침가
루 덩어리들은 그대로 두
어도됩니다.

후라이팬을 먼저 센불로
예열 후 팬 바닥이 다 덮힐
정도로 기름을 두르고(그
래야 바삭한 전을 튀길 수
있어요.)기름이 달궈지면
중불로 줄여줍니다.

깻잎을 앞뒤로 한장씩
반죽물을 골고루 입혀 팬
에 올려 튀기듯 3분 구워
줍니다.이때 깻잎 한 장씩
부치는게 포인트예요.

건드리지말고 1분30초
정도 그대로 두고 뒤집어
서 1분30초 구워줍니다.
너무 빨리 뒤집으면 깻잎
과 반죽이 분리됩니다.

총3분간 노릇하게 잘 구
워진 깻잎전은 세워서 식
혀주면 더 바삭해집니다.

바삭한 깻잎전을 찍어
먹는 소스는 간장보다 맛
을 올리기위해 맛소금이
나 매콤한 초장을 곁들이
면 맛이 업그레이드됩니다.

등록일 : 2024-10-27 수정일 : 2024-10-27

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

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