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하반반찬전문점
다시 육수를 우릴 때는 다시 육수가 끓고 1분을 더 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 육수가 충분히 우려 나오도록 합니다 이렇게 하면 육수가 부드러우면서 감칠맛이 돌고진한 맛이 난답니다
식용유 1 큰 술을 넣어주면 차돌박이가 튀기듯이 볶아지면서 고소한 맛이 더 좋아집니다
센 불에서 오래 하게 되면 고춧가루가 타니 조심하셔요
순두부에 저는 돼지고기를 사용하지 않는다 했지요? 차돌박이를 스팸 순두부에 넣는 것은 순두부 맛을 더 깊이 있게 만들기 위함입니다 순두부와 소기름은 아주아주 친한 사이입니다 절친이지요 이 둘만큼 사이좋은 재료는 없을 거예요 스팸 순두부에도 차돌을 넣고 넣지 않고 차이는 확연히 난답니다
해물순두부에서는 양파를 다진 양념에 넣었는데 스팸에서는 채 썰어 다른 야채와 같이 넣어줍니다 스팸 이과 차돌박이가 진한 맛을 내기 때문에 채 썰어 넣어주면 더 좋기 때문입니다 야채는 간단하게 들어가는 것이 좋습니다
등록일 : 2024-10-25 수정일 : 2024-10-28
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