찐고구마 고구마맛탕 만들기 고구마 빠스 시럽

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찐고구마 고구마맛탕 만들기 고구마 빠스 시럽

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찐 고구마로 만드는 고구마맛탕

잘 익은 고구마와 설탕이 만나 달달함이 두 배!
고구마 빠스 시럽

고구마 빠스 시럽은 중식에서 쓰이는 요리법의 일종으로 마, 연뿌리, 사과 등에 뜨거운 엿이나 꿀 또는 설탕을 묻혀 만든 요리에요.

식은 뒤에 뒤집으면 겉에 묻은 설탕이 실처럼 늘어나는 특징이 있어요.
우리나라에서는 고구마를 튀겨서 시럽에 버무린 고구마 맛탕과 유사해요.

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 고구마 작은 거 4개 검은깨 약간 , 고구마 빠스 시럽 : 식용유 3 설탕 3 물엿 1 , 계량 : 밥숟가락

조리순서Steps

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고구마를 씻어 껍질을 벗겨주세요.

고구마를 일정한 간격으로 썰면 더욱 보기에 좋아요. 고구마를 세모 모양으로 잘라주면 더 먹음직스러워 보여요.

전자레인지 용기에 고구마를 넣고 물을 약간 넣어주세요.
물이 없으면 고구마가 건조해질 수 있으므로 물을 적당히 넣어주는 것이 중요해요.

용기에 뚜껑을 덮어주거나 랩을 씌운 후 구멍 2~3개를 뚫어주세요.

전자레인지에 넣고 3분 돌려주었어요. 고구마의 크기에 따라 조리시간이 달라질 수 있으므로 중간에 포크로 확인해 보세요.

잘 삶아졌다면 남아 있는 물은 채반에 밭쳐 빼주세요.

고구마를 튀기지 않았지만 튀긴 것처럼 식감을 살려주기 위해 고구마 겉을 구워줄 거예요.
팬에 식용유 3바퀴 넉넉하게 둘러주고 고구마의 모두 면을 노릇노릇하게 구워주세요.

구운 고구마는 따로 접시에 담아 놓아요.

빠스 시럽은 식용유와 설탕을 1:1 비율 고구마를 구워 주었던 팬에 식용유가 3스푼이 있으니 설탕 3스푼을 넣고 중약불에서 천천히 녹여주세요.
※이때 젓가락이나 주걱으로 휘젓지 않아요.
팬을 돌려가며 녹여주는 것이 가장 중요해요.

설탕이 녹으면 물엿 한 스푼을 넣고 바글바글 끓여주세요.

물엿이 끓기 시작하면 불을 끈 다음 구워 놓았던 고구마를 넣고 빠스 시럽이 골고루 묻히게 잘 버무려 주세요.

고구마가 서로 붙지 않게 떨어뜨려 접시에 담아 주세요.
고구마를 담을 접시에 식용유를 살짝 발라주면 고구마 빠스가 달라붙지 않아요.

등록일 : 2024-10-25 수정일 : 2024-10-25

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#고구마 #찐고구마 #고구마맛탕 #고구마빠스 #빠스시럽 #고구마찌기 #간식 #아이간식

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