[파김치] 울엄마손맛 파김치 담그는 법

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싱글의한끼

[파김치] 울엄마손맛 파김치 담그는 법

울엄마 음식 중에서 제일 좋아하는 게 바로 파김치라 같이 한번 만들어 봤어요 :) 옥상에서 기른 쪽파를 바로 수확해 만드니 몇 배는 맛있게 느껴지더라구요 ㅎㅎ

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
300g 구매
진미채
100g 구매
소금
1tsp 구매

[양념장 재료]

멸치액
2tsp 구매
참치액
2tbsp 구매
매실액
1Tbsp 구매
조청
3Tbsp 구매
고춧가루
6Tbsp 구매
통깨
1Tbsp 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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옥상에서 기른 쪽파를 수확했어요!

잘 다듬어 무게를 재어 300g에 맞췄어요.

반으로 숭덩 잘라 소금 1tsp을 넣고 30분간 절여줍니다.

도마 , 조리용나이프

멸치액 2tsp + 참치액 1tsp + 매실액 1Tbsp

볼 , 계량스푼

조청 3Tbsp

고춧가루 6Tbsp

통깨 1Tbsp

이제 잘 섞은 양념에 진미채 100g을 투하!

섞은 진미채를 다시 절인 쪽파와 함께 넣습니다.

잘 섞어주면 완성입니다. 제품마다 진미채 자체의 염도와 파김치에 넣는 양이 다를 수 있어 마지막에 꼭 간을 보셔야 합니다. 그래서 처음부터 레시피에 양념장 재료를 조금 싱겁게 잡았으니 참고하셔요. 싱거우면 비율 그대로 양을 늘리시면 됩니다.

위생장갑 , 반찬통

: 파김치에 넣는 진미채 비율은 선호하는 비율이 모두 다르기 때문에 양념을 조금 넉넉하게 만들어 간을 조절하시면 편해요.

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등록일 : 2024-10-25 수정일 : 2024-10-31

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#파김치 #진미채파김치 #파김치담기

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