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써지니

전자레인지 가지무침 만드는 법 /가지나물무침/ 가지무침 양념 레시피

요즘 물가가 많이 오른 탓에 가지 가격도 올랐다가 최근들어 가지 가격이 낮아져서 반찬으로 가지무침을 만들었어요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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조리순서Steps
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가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고
꼭지 부분을 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

가지 꼭지 부분을 자르고 2~3등분으로 잘라서 준비합니다.
적당한 길이로 자른 가지는 반으로 다시 잘라줍니다.(가지를 한 번에 1cm 정도 두께로 잘라주셔도 상관 없어요)
전자레인지 그릇에 가지를 담고 비닐봉지를 씌워줍니다.(가지무침 만드는 법은 전자레인지 가지를 찔 때 비닐봉지나 랩핑을 해주면 가지에서 수분이 나와 촉촉하게 찔 수 있어요)

접시 , 위생비닐백 , 전자레인지

전자레인지에 가지를 넣고 4분간 쪄 줍니다.(가지 찌는 시간은 자른 두께와 양에 따라사 다르지만 대략 3~4분 정도 쪄 주시면 되세요)
시간이 경과 후 전자레인지 찐 가지를 꺼내 젓가락으로 찔러보아서 부드럽게 들어가는지 확인합니다.

젓가락

찐 가지는 뜨거운 열기가 식도록 식혀줍니다.
대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

열기가 식은 가지는 젓가락을 이용하여 드시기 좋도록 쪽쪽 찢어서 분리해줍니다.(가지를 손으로 찢어도 되지만 젓가락을 이용하면 조금더 쉽게 가지를 분리 할 수 있어요)
볼에 진간장 1큰술, 참치액 0.5큰술, 설탕 0.3큰술,고춧가루 0.3큰술, 들기름 1큰술, 대파와 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.

볼 , 스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

숟가락으로 가지나물무침 양념을 골고루 섞어줍니다.(맛을 보고 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당 0.4큰술 정도를 넣고 섞어주면 되는데 올리고당 넣는 사진을 깜박했어요)
가지무침 양념 위에 가지를 넣어줍니다.
일회용 장갑을 끼고 가지에 양념이 골고루 입혀지도록 조물조물 버무려줍니다.

니트릴장갑

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 소금 1~2꼬집 정도를 넣고 다시 버무려줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 전자레인지 가지무침 만드는 법 완성입니다.

등록일 : 2024-10-24 수정일 : 2024-10-24

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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