백종원 빨간 꼬치 어묵탕 끓이는법 매운 꼬치 어묵탕 레시피

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백종원 빨간 꼬치 어묵탕 끓이는법 매운 꼬치 어묵탕 레시피

날씨가 추울때 어묵이 최고죠!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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대파와 청양고추는 송송 썰어 줍니다. 양파는 채썰어 줍니다.

대파1대 양파1/2 청양고추2개

도마 , 조리용나이프

어묵을 가로로 3등분 해서 접은 후 나무 꼬치를 끼워줍니다.

어묵10개 어묵 꽂을 나무 꼬치10개

나무 꼬치에 끼운 어묵을 나무 꼬치 끝부분 5cm 안쪽으로 올려 줍니다. 어묵이 나무꼬치 끝에 있으면 어묵이 불면서 꼬치 밖으로 튀어 나올수가 있어요.

어묵을 직접 끼워도 대고 시중에 판매하는 제품중에 끼워져 있는 어묵이 있으니 끼어져 있는 어묵으로 대체 해도 됩니다.

넓은 냄비에 우선 물을 부어줍니다. 물양은 어묵이 어느정도 잠겨야 하는 양으로 부어 주면 되구요 저는 어묵 한개 넣어보고 총 물 1L를 넣어 줬습니다 (백쌤은 물 500ml) 물을 넣은 후 설탕2T, 고추장2T, 양조간장2T, 고춧가루2T, 후춧가루 톡톡 위의 분량의 양념장을 넣어 줍니다.

설탕2T 고추장2T 양조간장2T 고춧가루2T 후춧가루 톡톡

냄비 , 스푼

저는 물양을 두배로 했기 때문에 많이 졸여서 먹었어요! 간이쎈분들은 양념장을 조금 더 만들어서 추가해주세요.

이제 양념장을 풀어 주면서 강불로 팔팔 끓여 줍니다.

강불

양념이 팔팔 끓어 오르면 준비해둔 양파,대파,청양고추 모두 넣어 주고 멸치육수 코인 2개도 함께 넣어 또 한번 팔팔 끓여줍니다. 아무래도 제가 물을 두배로 넣어줬기 때문에 멸치코인육수를 추가해줬어요.

물 500ml~1L(냄비 사이즈에 따라 다름) 멸치코인육수2알

중불

팔팔 끓어오르면 어묵을 한개씩 넣어 줍니다. 물양을 조금 넉넉하게 해도 어묵이 다 잠기지 않는데 이럴때 숟가락이나 국자를 이용해서 어묵에 양념을 몇번 부어 줍니다.

중불

중간 중간 숟가락을 이용해서 국물을 어묵에 부어 주면 이렇게 빨간 양념이 잘 베인 꼬치 어묵이 됩니다.

양념이 어느정도 벤 어묵에 준비한 콩나물을 넣어 준후 콩나물이 익을때까지 추가로 끓여 마무리 해줍니다. 콩나물의 아삭한 식감을 원한다면 마지막에 넣어 어묵과 살짝만 끓여주고, 아삭한 식감보다는 양념이 잘 베인 콩나물을 원한다면 어묵넣을때 같이 넣어 주시면됩니다.

콩나물150g

처음에는 별로 맵지 않은 느낌이였는데 졸이면서 먹다가 보니 매콤하니 딱 좋더라구요~ 출출한 밤 야식이 땡길 때 딱 좋은 메뉴입니다.

: 어묵찍어 먹는 양념장과 함께 먹으면 더 맛있어요!

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등록일 : 2024-10-23 수정일 : 2024-10-23

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#매콤꼬치어묵탕 #어묵탕 #빨간어묵탕

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