새우 단호박찌개 만드는법

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Tina소울푸드

새우 단호박찌개 만드는법

대하 제철이라 싱싱하고 통통한 새우들이 많이 보이더라구요.
새우로 간단하게 맛을 내는 요리로 새우 단호박찌개를 끓였어요.
언니의 요리를 먹어 보고 넘 맛있어서 언니한테 배워 온 뒤로 새우철이 되면 단호박이랑 간단한 양념 국간장만 넣고 맛있는 찌개를 끓여 먹고 해요.
친정엄마의 요리중 하나를 언니가 배워서 하고 있는 요리였어요.
별 양념 안 넣어도 새우가 감칠맛을 내주고 단호박의 단맛이 감칠맛을 더해줘요.
국물도 자작하니 달큰하고 시원한 찌개가 되요.
생각으론 안어울릴거 같기도 하고 무슨 맛이 날까 싶겠지만 한번 맛보면 간단한 요리인데도 맛있어서 놀라게 될거예요.
짜지 않고 순한 맛에 달큰한 맛에 새우의 감칠맛이 은근하게 올라와요.
새우를 건져 발라 먹고 부드러운 단호박을 먹고 시원한 국물을 떠먹다 보면 감탄이 나오는 맛이더라구요.
새우 제철일 때 간단하게 단호박 한개 넣고 맛있는 찌개 끓여 맛있게 먹다 보면 이건 가을의 선물이구나 하는 생각이 들어요.
가을 바다와 가을 들녁이 주는 선물이겠죠.^^

2인분 20분 이내 초급

[재료]: 중간 사이즈 단호박 1개 , 물 1컵 , 국간장 2스푼 , 소주 1스푼 , 고추가루 1스푼 , 다진 마늘 1/2스푼 , 청양고추 1/2개 , 홍고추 1/2개

조리순서Steps

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단호박을 4등분으로 잘라 주세요.

스푼으로 씨를 파내고 껍질을 깎아 주세요.
도마에 놓고 아래로 깎아 내리면 좀 쉽게 껍질을 제거할 수 있어요.

단호박을 먹기 좋게 길쭉하게 1~ 1.5cm 두께로 썰어 주세요.

새우도 물에 한번 씻어 주세요.

작은 냄비에 단호박을 깔아 주고 새우를 얹어 주세요.

다진 마늘, 다진 고추를 넣고 물과 국간장, 고추가루, 소주를 넣어 주세요.
새우의 비린맛을 제거하기 위해 소주를 1스푼 넣었는데 단호박과 새우가 단맛이 강해서 맛술보다는 소주나 청주가 더 잘 어울려요.

중불- 중약불에서 15분 정도 끓여 주세요.

단호박이 부드럽게 익으면 완성이예요.

: 단호박과 새우를 넣고 물과 국간장으로 간을 맞춰 끓이는 초간단 레시피예요. 맛은 초간단이 아니지만요.

등록일 : 2024-10-22 수정일 : 2024-10-22

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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