초간단밑반찬~빨간메추리알장조림!

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왕눈이의맛있는이야기

초간단밑반찬~빨간메추리알장조림!

늘상 간장으로만 졸여먹던 메추리알을 매콤하게 장조림을 만들어봤어요 딸랑구가 떡볶이먹는 맛이라고 좋아하네요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은메추리알
300~400g 구매
월계수잎
3~4장 구매
편생강
2~3조각 구매

[양념]

물 종이컵기준
1.5컵~2컵 구매
생강술 맛술
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
알룰로스 설탕
조금 구매
다진마늘
1작은술 구매
올리브유 식용유
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

채반
구매
궁중팬
구매
스푼
구매
반찬통
구매
접시
구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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삶은 메추리알을 찬물에 씻어 조림할 궁중팬이나 냄비에 넣어주세요

채반 , 궁중팬

메추리알이 살짝 잠기듯이 물을 부어주시고 고추장을 풀어주세요

월계수잎,편생강, 고추가루,올리고당,생강술,알룰로스(설탕)을 넣어 잘 섞어주신후 센불에서 10분을 조려주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요

조려주시면서 반찬가게 처럼 윤기가 나시길 원하시면 올리브유(식용유)1큰술을 넣어주시면 되세요

메추리알이 드러나게 보이도록 졸여주신후 싱거우시면 간장을 추가하시고 짜신경우 물을 좀더 추가해주시면 되세요 저는 마지막에 윤기를 좀더 주기위해서 올리고당을 1큰술 추가해서 휘리릭 끓였네요

가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요 완성후 반찬통에 담기전에 월계수잎과 편생강을 빼주세요

국물이 짤박하게 있게 만드는게 좋아요 숫가락으로 국물까지 조금떠서 먹는게 맛있고 뜨거운밥에 국물과 같이 떠서 비벼먹으면 더욱 맛있게 드실수가 있어요

반찬통 , 접시

: 편생강대신 생강가루나 즙을 조금 넣어주셔도 되세요

빨간메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2024-10-21 수정일 : 2024-10-21

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#밑반찬 #어린이반찬 #쉬운반찬 #초간단 #자취생요리

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