짭쪼름한 살점한점 흰쌀밥 위에 올려먹는 간고등어 감자조림

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청담거사

짭쪼름한 살점한점 흰쌀밥 위에 올려먹는 간고등어 감자조림

음식을 여러가지 매일 매끼 만들다보면 딱히 만들어 먹을께 별로없는데 오랬만에 외식하자 나가 결국 고기나 회을 선택하는것처럼 오늘은 고민이됩니다. 그래도 메인반찬 하나는 있어야겠기에 근처 마트로 달려가 물 좋은 자반고등어 한손 가져왔네요.

초급

재료Ingredients

[간고등어 감자조림 재료]

간고등어
1손 구매
감자
5개 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매

[간고등어 감자조림 양념]

간장
1/2컵 구매
다진마늘
1수저 구매
다진생강
1스푼 구매
고추가루
5수저 구매
미림
1수저 구매
참치액젓
2수저 구매
들기름
2수저 구매
후추
조금 구매
청주
1잔 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 청주 조리법

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요즘 한창 제철인 고등어 인데요. 고등어 고르실때 망치고등어나 등에 점이박힌듯 무늬가 있는건 맛이없는 고등어니 고르지 마세요.

고등어 손질법

간고등어 감자조림 재료 -간고등어 한손, 감자 5개, 양파 1개 ,청양고추 3개, 홍고추 1개 ,대파 1대

감자는 되도록 두텁게 잘라주시고 감자위에 바로 양념을 합니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 계량스푼 , 요리스푼

감자 손질법

간고등어 감자조림 양념- 간장 반컵 ,다진마늘 1수저 ,다진생강 1스푼, 고추가루 5수저, 미림 1수저 ,참치액젓 2수저 ,들기름 2수저, 후추조금 ,청주 1잔

그리고 해물육수를 넉넉하게 부어주고 손질한 간고등어도 잘라 올려줍니다.

고추가루 한수저 고등어위에 솔솔 뿌려줍니다.

그런다음 썰어둔 양파와 청양고추를 올려주고

한번 끓어오를때까지 강불로 끓여주다

뚜껑닫고 20분정도 끓입니다. 투두두둑~~ 양철지붕에 빗물 떨어지듯이 끓는소리는 언제나 너무좋지요.

국물이 거의 쫄아들기시작하면 준비해둔 대파와 홍고추를 넣고

약불로 뜸 들이듯 끓여주면 완성입니다.

간만에 찾아온 친구녀석..빈손으로 올것이지~~ 꼭 밥한끼를 먹고가야 성에 차는지~~ㅎ그래도 살면서 잘살고있나 들여다보고 안부라도 물어주고 맛난것 있다고 바리바리는 아니지만 한보따리 싸 올줄도 알고.. 이렇게 나이들어가며 서로 챙기는 모습이 좋기만 하네요. 다소 특별한날이 들어있어 바쁘게보낸 주말이었지만 주변덕에 행복한 시간이었습니다. 고맙습니다.

간고등어감자조림 관련 상품

등록일 : 2024-10-21 수정일 : 2024-10-21

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