늙은 호박죽 제철이라 맛있어요

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늙은 호박죽 제철이라 맛있어요

늙은 호박죽 제철이라 맛있어요

아무나

재료Ingredients

[재료]

늙은 호박 2400g
1개 구매
물
6컵 구매
팥
2/3컵 구매
강남콩
1/2컵 구매
찹쌀
4컵 구매
설탕
1국자 구매
꽃소금
3큰술 구매
잣
약간 구매
건포도
약간 구매

조리도구

도마
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늙은 호박을 준비하세요.

일단 4등분을 합니다. 호박씨를 제거하고 태좌에 영양이 많으므로 다 제거하지 마세요. 태죄도 같이 넣어서 끓여줄 겁니다.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

작게 잘라요.

늙은 호박 껍질을 도마에 놓고 벗겨줍니다.

익히기 좋게 작게 잘라 줍니다.

팥은 깨끗이 씻어 찬물을 넣고 8시간 정도 불려요.

볼 , 믹싱볼

강남콩도 찬물을 넣고 8시간 정도 불려요.

강남콩과 팥이 잘 불려졌어요.

찹쌀은 찬물을 넣고 4시간 불렸어요.

체에 받쳐서 물기를 제거해요.

냄비에 늙은 호박을 넣고 물 6컵을 넣어서 삶아요. 호박이 물러질 때까지 삶아요. 젓가락으로 찔러보세요.

냄비 , 젓가락

늙은 호박이 70% 정도 익으면 불린 찹쌀 4컵을 넣고 익혀요.

찹쌀과 늙은 호박이 익으면 도깨비 방망이로 갈아줍니다.

불린 팥은 팥이 잠길 정도의 물을 붓고 부르르 끓으면 그 물을 버립니다. 팥의 사포닌 성분 때문에 떫은 맛이 나기 때문에 끓는 첫물을 버리는 것이죠. 다시 팥을 넣고 물 4컵을 넣고 끓이다가 팥이 반쯤 익으면 불린 강남콩을 넣어요. 둘다 다 익을 때까지 끓여요.

죽이 잘 갈아지면 팥과 강남콩을 넣어줍니다. 팥과 강남콩이 다 익었기 때문에 섞어주기만 하면 되는 것이죠. 설탕 1국자와 꽃소금 3큰술을 넣어 줍니다. 설탕에 소금을 넣어주면 단맛이 더 극대화됩니다.

색상이 아주 예쁘네요. 거품이 툭툭 터지면 다 된 것입니다. 화상에 주의하세요.

전분을 넣지 않았는데도 걸쭉하게 농도가 잘 나왔어요.

늙은 호박죽 완성! 잣과 건포도를 올렸는데, 대추나 호박씨 등 원하는 고명을 넣어주면 됩니다

선선해지는 날씨에 따끈한 늙은 호박죽 권해드려요. 제철 요리가 영양이 많아요.

늙은호박죽 관련 상품

등록일 : 2024-10-16 수정일 : 2024-10-16

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밥심은국력

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#늙은호박죽 #호박죽 #제철요리 #늙은호박효능 #죽

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