코인육수를 이용한 잔치국수 쉽고 빠르게 만들기

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요중남

코인육수를 이용한 잔치국수 쉽고 빠르게 만들기

어머니가 치매 걸리기 전에는 자주 만들어 주셨던 요리예요. 입맛이 없거나 가끔 국수가 드시고 싶으면 저랑 둘이서 맛있게 드셨던 추억이 있어서 가끔 이렇게 만들어 먹는답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면
200g 구매
애호박
100g 구매
당근
50g 구매
대파
1뿌리 구매
표고버섯
1개 구매
계란
1알 구매
국간장
2스푼 구매
참치액젓
1스푼 구매
소금
조금 구매
후추가루
톡톡 구매

[양념장]

진간장
3스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진파
10g 구매
생수
3스푼 구매
깨소금
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
젓가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
채반
구매
면기
구매
국자
구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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애호박은 굵게 채썰어 주세요. 얇으면 끓이는 도중에 풀어져서 지저분 해 집니다.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

당근도 채 썰어서 준비해 줍니다.

당근 손질법

표고버섯은 따듯한 물에 10분정도 불렸다가 썰어서 준비해 주세요.

대파 반은 다져서 준비해 주세요. 양념장에 들어갈 재료입니다. 나머지는 어슷으로 썰어주 준비해 주세요. 고명으로 올릴 겁니다.

물 1.5L 정도에 코인육수 두알을 넣고 끓여주세요.

육수 끓이는 동안 계란 지단을 만듭니다.

볼 , 젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개 , 도마 , 조리용나이프

분량의 양념재료들을 볼에 넣고 섞어서 준비해 줍니다.

육수물이 끓으면 호박, 당근, 버섯을 다 넣고 국간장, 참치액, 소금, 후추가루를 넣서 간을 맞춥니다. 싱거우면 소금 조금 넣으세요.

소면이 충분히 잠길 정도의 물이 끓기 시작하면 소면을 골고루 펴서 넣어준 뒤 3분30초에서 4분정도 끓입니다.

건져내어 찬물에 빡빡 헹궈주세요. 전분기가 많이 남아 있으면 국물이 지저분해져요.

면을 사발에 잘 말아서 올리고 주변으로 국물을 부어주세요. 고명들은 가운데로 세팅하고 계란 지단을 올린 후 위에 파를 얹어 주세요.

면기 , 국자

: 육수는 너무 오래 끓이지 마세요. 끓기 시작하고 5분 이내에 마무리 합니다. 재료가 흐물 거릴 수 있거든요. 계란 지단 부칠때는 약불로 하셔야 너무 바삭해 지지 않을 수 있습니다. 간은 물 양에 따라 달라지기 때문에 조금씩 조절 하셔도 되요.

잔치국수 관련 상품

등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는 중년 남자의 누구나 쉽고 빨리 만들수 있는 요리!!!

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#간편식 #소면요리 #잔치국수 #코인육수 #야채국수

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