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낭랑주부

된장양념 목살구이 돼지고기 제육볶음 만들기

구수한 된장양념으로 맛을 낸 돼지고기 목살 제육볶음 레시피 소개해요. 된장소스가 고기 잡내도 잡고 감칠맛은 확 살려주거든요. 매콤한 청양고추를 올려서 먹으면 술안주로도 딱이에요! 밥반찬으로, 쌈야채와 함께 먹기 좋은 목살구이 입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
저는 돼지고기 목살 부위로 만들었는데 삼겹살, 앞다리살 다 괜찮습니다!
양파와 대파는 살짝 두툼하게 썰었어요. 청양고추는 볶을 때 함께 익혀도 좋고 저처럼 목살구이 다 만들고 생으로 함께 먹어도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

된장양념에 고추장을 조금 섞어주면 살짝 매콤한 감칠맛도 좋고 된장의 쿰쿰함도 잡을 수 있어요.

소스볼 , 조리용스푼

집집마다 된장의 짠맛이 다르기 때문에 1.5~2숟갈 내에서 양을 조절해 주세요.

기름을 두르지 않고 목살을 먼저 구워줍니다.

프라이팬 , 조리용집게

목살 표면이 익으면 한 입 크기로 잘라서 속까지 다 익혀줍니다. 큼직하게 썰어주면 쫄깃한 식감을 느끼기 좋아요.
고기가 다 익으면 양파와 대파를 넣어서 볶아요. 파 향이 목살에 배면서 1차로 고기 잡내가 잡혀요. 센불에서 볶아야 더 맛있어요.
양파와 대파 숨이 살짝 죽으면 된장 양념을 넣고 빠르게 볶아주세요. 센불이면 양념이 탈 수 있으니 중강불로 바꿔서 볶아줍니다. 처음부터 양념을 다 넣지 않고 볶으면서 간을 보고 추가해 주세요!

청양고추를 익혀서 먹고 싶을 때는 이 때 넣으면 됩니다.

팁-주의사항
청양고추를 볶지 않고 생으로 함께 먹으면 아삭한 식감이 더 살아요.

등록일 : 2024-10-11 수정일 : 2024-10-14

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#목살구이#제육볶음#된장#돼지고기#돼지목살#고기요리#고기반찬#고기양념
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