Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

27
상품목록
main thumb
우당탕탕숏다&롱다레시피

바지락 칼국수 끓이는법 멸치육수 조개 칼국수 레시피

칼국수에는 역시나 바지락을 넣어 끓인 칼국수가 최고예요~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락에 천일염1T를 넣고 바락바락 씻어 줍니다. 이제 천일염1T를 넣고 검은비닐봉지나, 호일로 감싼뒤 1~2시간 동안 해감을 시켜주세요. 지금 같은 날씨에는 실온에서, 여름철에는 냉장실에 보관하여 해감을 시켜주세요.

바지락 600g 바지락세척용 천일염 1T, 해감용 1T

믹싱볼 , 비닐봉지

해감후 흐르는 물에 바지락을 다시 한번 가볍게 씻어서 준비해줍니다.

채반

애호박,당근, 양파는 동일하게 모두 채썰어 줍니다. 대파는 송송 썰어준비해주세요.

양파1/2 당근1/3 애호박1/3 대파 10cm 2개

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

냄비에 물2L ,자른다시마 4조각 , 멸치육수 디포리 1팩을 넣어 강불로 팔팔 끓여 줍니다.팔팔 끓어 오른 육수는 불을 끄고 그대로 5분간 놔둬 육수를 더 우려냅니다.

물2L 자른다시마 4조각 멸치육수디포리팩 1개

냄비

강불

이제 다시 불을 켠후 육수가 끓어 오르면 바지락과 손질해둔 양파, 당근, 애호박을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.

중불

이때 바지락을 넣어 불순물이 많이 떠 오르게 되는데 깔끔한 국물을 위해서는 최대한 불순물은 걷어 내줍니다.

국자

중불

불순물을 여러차례 걷어 낸후에 참치액2T , 다진마늘 0.5~1T 를 먼저 넣어 줍니다. 부족한 간은 소금을 넣어 맞춰 줍니다.

참치액2T 다진마늘 0.5~1T 소금간추가

칼국수 면은 넣기 전에 전분가루를 털어 내거나 저 처럼 전분기를 물로 씻어 넣어 주면 국물이 탁해지지 않습니다.

칼국수면 450g

면을 넣고 면이 익을때 까지 팔팔 끓여 줍니다.
이제 대파를 넣어 주고 마무리 합니다.

국자 , 면기

등록일 : 2024-10-11 수정일 : 2024-10-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#칼국수#바지락
스콘 맛보장 레시피
더보기
버터링쿠키 맛보장 레시피
더보기
볶음라면 맛보장 레시피
더보기
꽈리고추찜 맛보장 레시피
더보기
에그슬럿 맛보장 레시피
더보기
알리오올리오파스타 맛보장 레시피
더보기
황태국 맛보장 레시피
더보기
깍두기 맛보장 레시피
더보기
감자짜글이 맛보장 레시피
더보기
느타리버섯무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.