쪽파김치 만들기 파김치 만들기

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그미네

쪽파김치 만들기 파김치 만들기

남편이 가장 좋아하는 파김치에요. 농수산물 시장에 갔더니 짤막하고 싱싱한 기장 쪽파가 났길래 얼른 사가지고 와서 휘리릭 만들어 보았어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

[주재료]: 쪽파 450g, 찹쌀가루 2T, 육수 200ml

[양념 및 소스재료]: 멸치액젓 2T, 참치액 2T, 새우젓(건더기만) 1T, 고춧가루 6T, 통마늘 5개, 생강 1조각, 양파 1/2개, 배 1/4개

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냄비에 찹쌀가루 2T와 육수 200ml를 넣고 찹쌀풀을 쑵니다ㅡ육수 없으면 생수를 붓고 육수 한 알 넣어줘도 됩니다

쪽파는 뿌리 부분은 자르고 껍질을 벗긴 후 물에 10분 정도 담갔다가 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다

멸치액과 참치액을 섞어서 쪽파의 뿌리 부분에 부어 30분 정도 절입니다

쪽파 뿌리가 골고루 절여지도록 중간에 한번 뒤집어 줍니다

배는 껍질을 벗기고 양파와 함께 믹서기에 갈기 쉽도록 작게 썰어둡니다

믹서기에 양파, 배, 새우젓, 마늘, 생강과 쪽파 절인 액젓을 부어서 갈아줍니다

넓은 그릇에 믹서기에 간 것과 찹쌀풀 3T, 고춧가루 6T를 넣고 양념을 만듭니다

쪽파 뿌리 부분부터 양념을 골고루 발라주고 남은 양념으로 잎부분을 발라줘요

통깨를 솔솔 뿌려주면 쪽파김치 완성~~

: ***쪽파는 길이가 짧고 몽땅한 것이 맛있어요
***양념 만들 때 육수를 사용하면 깊은 맛이 나요
***양파와 배만으로 단맛을 냈는데 단맛이 부족하면 매실액이나 설탕을 추가하시면 됩니다

등록일 : 2024-10-10 수정일 : 2024-10-10

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건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#파 #쪽파 #쪽파김치 #파김치 #다이어트 #면역력증가

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