유부 간장 마늘쫑볶음 레시피 유부 활용 밑반찬

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낭랑주부

유부 간장 마늘쫑볶음 레시피 유부 활용 밑반찬

유부초밥 만들고 남은 유부가 있어서 밑반찬으로 활용했어요. 마늘쫑, 간장 양념과 함께 볶아서 밥과 함께 먹기 좋아요. 유부만으로도 감칠맛이 좋아서 밥반찬으로 딱이에요! 쫄깃한 유부와 아삭한 마늘쫑 식감도 잘 어울려요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

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▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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마늘쫑은 씻어서 새끼손가락 길이 정도로 썰어서 준비했어요. 홍고추와 청양고추는 기호에 맞게 넣어주면 됩니다.

도마 , 조리용나이프 , 접시

마늘쫑 손질법

마늘쫑이 충분히 잠길 정도의 물을 끓이고 소금을 넣어서 1분 내로 데쳐주세요. 한번 더 볶기 때문에 오래 데칠 필요 없어요. 마늘쫑의 풋내를 제거하고 색감을 유지하기 위해 소금물에 데쳐줬어요. 데친 마늘쫑은 찬물에 가볍게 헹궈주세요.

냄비 , 조리주걱 , 채반

롤유부초밥 만들고 남은 유부가 있어서 사용했어요. 시판 유부초밥용 유부 약 2인분 정도의 양인 것 같네요. 마늘쫑 양과 비슷하게 준비하면 됩니다. 유부는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

유부에는 이미 간이 되어있기 때문에 마늘쫑과 따로 간을 해서 볶아주는게 포인트예요. 기름을 2숟갈 정도 넣고 데친 마늘쫑을 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

마늘쫑에 간장 1숟갈을 넣고 볶아요.

물엿도 0.5~1숟갈 넣어서 부드러운 단맛과 윤기를 내줍니다. 유부의 단맛이 제품마다 다르기 때문에 유부를 먹어보고 입맛에 맞게 물엿 양은 조절해 주세요.

유부와 홍고추, 미림을 넣고 중강불에서 볶아줍니다. 색감을 위해 홍고추를 넣었는데 매콤한 맛을 원하면 청양고추도 좋아요.

오래 볶을 필요는 없어요. 볶으면서 유부와 마늘쫑을 함께 먹어보고 간이 부족하다면 간장을 추가하면 됩니다.

불을 끄고 참기름 또는 들기름과 깨를 넣어서 마무리 해주세요.
참기름, 들기름 둘 다 맛있으니까 기름 취향에 따라 넣으면 됩니다!

: 유부 제품마다 짠맛, 단맛이 다르기 때문에 유부 맛을 먼저 보고 간을 해주세요!

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등록일 : 2024-10-10 수정일 : 2024-10-10

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http://blog.naver.com/jasmin7141

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#밑반찬 #반찬 #간단한 #마늘쫑볶음 #유부 #남은유부 #볶음 #야채볶음 #집반찬

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