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낭랑주부

김치 어묵볶음 밑반찬 매콤 오뎅볶음 만들기

감칠맛이 좋은 밥도둑 밑반찬 김치 어묵볶음 이랍니다. 만드는 법도 간단해서 휘리릭 반찬 하나 뚝딱 만들기 좋아요! 계란후라이와 함께 덮밥처럼 먹어도 맛있는 반찬이에요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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얇은 어묵 4장을 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해요. 파기름 내는 용도라 대파도 작게 썰거나 어묵볶음과 함께 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 어묵의 기름기를 제거하고 싶을 때는 끓는 물에 30초 정도 담갔다가 사용해도 좋아요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

어묵 손질법

김치볶음 만들 때와 비슷하게 양념을 준비해요. 익은 김치라서 시큼한 맛이 강하기 때문에 매실청 보다는 물엿이나 올리고당을 넣어주세요.
기름 2숟갈에 대파를 넣고 볶아서 파기름을 만들어요. 대파가 부드러워지고 기름에서 파 향이 날 때까지 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

어묵을 넣어서 파와 함께 볶아요.
간장 0.5숟갈을 넣어서 한번 더 볶아요. 김치에는 짠맛이 있는데 어묵은 간이 덜 되어있으면 겉도는 느낌이 날 수 있어서 어묵에도 간을 살짝 입혀요. 대신 김치 때문에 짤 수 있으니까 간장을 조금만 넣어주세요. 혹시 짠맛이 강한 김치라면 간장은 생략해도 됩니다!
김치와 함께 고춧가루 등의 양념들을 넣고 볶아요. 김치 양념이 탈 수 있으니까 중불에서 볶아줍니다.
다 볶아지면 불을 끄고 참기름과 깨를 넣어서 마무리 합니다.

등록일 : 2024-10-10 수정일 : 2024-10-10

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

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