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쿡따라

10월 가을반찬 뿌리채소 연근요리 도시락반찬 쫀득한 연근조림

도시락반찬으로 좋은 건강한 가을반찬 쫀득한 연근조림입니다
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연근 준비해 주세요~
진흙이 묻은 연근은 물에 몇번 씻어 주고 솜땀칼로 밀어 껍질을 벗긴 후
물에 한번 씻은 후 0.5Cm정도 되는 두께로 동글 동글하게 썰어 주세요~

주방필러 , 도마 , 조리용나이프 , 볼

연근 손질법

식초 1스푼 푼 식초물에 연근을 30분 정도 담가 주세요~

식초물에 담가 두면 연근 갈변도 제거되고 아린맛도 제거할 수 있어요~

냄비에 식초 2스푼, 소금 1스푼, 연근 넣어 연근이 잠길 정도로 물을 붓고 5분 정도 삶은 후 건져 찬물에 한번 헹궈 주세요~

냄비 , 요리스푼 , 채반

연근 삶을때 냄비 뚜껑은 열고 삶는게 좋답니다

냄비에 물 1컵, 맛술 1/2컵, 진간장 5스푼, 쌀조청 1/2컵, 생강 3g, 다시마 2장을 넣어 주세요~

조청 대신 물엿이나 설탕, 올리고당도 좋은데 쫀득한 연근조림 하려면 조청이 좋답니다

지금부터는 끓이면서 저어가며 졸여 주면 됩니다
중불에서 양념 국물이 졸아 들도록 저어가며 연근을 조려 주세요~
양념국물이 거의 다 졸아들면 불끄고 참기름 1스푼, 깨소금 약간 넣어 주세요~

계량스푼

한번 뒤적거려 섞어 마무리하면 쫀득한 연근조림 완성입니다

반찬통 , 접시

등록일 : 2024-10-10 수정일 : 2024-10-10

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