양파장아찌 만들기 양파 고추장아찌 간장비율 반찬 레시피

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양파장아찌 만들기 양파 고추장아찌 간장비율 반찬 레시피

입맛 없을 때 찬밥에 물 말아 아삭하고 알싸한 양파고추장아찌 곁들이면 더할 나위 없는 효자 반찬이지요 양파만 담는 것보다 양파장아찌에 알싸한 청양고추를 넣어 만들어 놓으면 다른 반찬 없이 양파장아찌 하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있어요 양파가 들어가지 않는 음식이 없을 정도로 필수 식재료인 양파는 매운맛을 내는 성분인 알리신을 함유하고 있어 맵고 단맛이 나고 항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능을 가지고 있다 100g당 35kcal로 7~9월까지가 제철입니다 그럼 양파장아찌 만들기 양파장아찌 담그는 법 양파고추장아찌 레시피 지금부터 간장 비율까지 자세하게 알려드릴게요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파 380g
5개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
다시마
1조각 구매

[절임장]

양조간장
1/2컵 구매
물
1컵 구매
설탕 1/2컵
100ml 구매
매실청
3스푼 구매
국간장
50ml 구매
식초
100ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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냄비
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보관용기
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접시
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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양파장아찌용 양파는 그리 크지 않은 것이 좋아요 양파장아찌에 청양고추와 홍고추를 넣어 칼칼하면서 고추장아찌 맛까지 두 가지장아찌를 먹는 일거양득입니다

양파 손질법

양파는 먹기 좋은 크기로 4~8등분 하고 청양고추와 홍고추는 1~2cm 정도로 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

장아찌 비율은 보통 1:1:1로 많이 담지만 기호에 따라 조금 싱겁게 또는 짜게 담을 때는 간장과 물의 비율에서 물을 조금 더 넣고 식초와 설탕량을 줄이고 매실청을 조금 넣어주면 감칠맛이 더 좋아요 진간장이나 양조간장에 국간장을 조금 섞어 넣어 만들면 훨씬 깊은 맛이 나더라고요 냄비에 다시마 1조각을 넣고 물과 간장을 넣고

매실청과 설탕 국간장을 넣어줍니다

절임물이 바글바글 끓으면 중약 불로 줄이고 다시마는 건져낸 뒤 1분 정도 더 끓여주고 불을 끄고 식초를 넣어줍니다

저장용기에 양파 썬 것과 청양고추 홍고추를 넣고 한김 나간 간장 끓인 것을 부어줍니다 끓인 간장에 식초를 넣으면 간장이 조금 식어서 그대로 부어주면 됩니다

절임 장물을 붓고 실온에 하루만 두었다가 냉장고에서 2~3일 숙성 후 드시면 됩니다

양파장아찌 담은 지 3일이 지난 다음 그릇에 담아보았어요 짜지 않고 간장 물이 잘 들어서 먹음직스러워 보이지 않나요 짜지 않고 맵지도 않은 맛있는 장. 아. 찌 장아찌 담는 법 너무 쉽죠 간장 비율만 맞추면 여름 밑반찬으로 더운 여름 입맛 돋우는 최애 반찬입니다

담아서 벌써 몇 번을 꺼내 먹다 보니 또 담아야 할 것 같아요 튀김이나 전 부침개 먹을 때같이 먹으면 양념간장보다 더 맛있는 것 같아요 고기 먹을 때는 필수로 있어야 하는 밑반찬 매운 것을 꺼려 하시는 분들은 아삭이 고추를 넉넉히 넣어주면 더 좋을 것 같아요

만들기 간단하면서 밑반찬으로 만들어 놓으면 든든 한 양파장아찌 양파고추장아찌 만들기 너무 쉬워요 명절 때 전 부쳐서 양념장으로 양파장아찌 곁들여 보세요 맛있게 만들어 드세요~!~

: 밥숟가락 기준=10ml/계량컵=200ml

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-10-10 수정일 : 2024-10-10

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스마일로즈의건강밥상

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#양파장아찌 #양파장아찌담그는법 #양파장아찌레시피 #양파간장장아찌 #장아찌비율 #양파고추장아찌 #양파절임소스만들기 #밑반찬 #

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