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싱글의한끼

[바지락칼국수] MSG 없이도 감칠맛 나는 바지락칼국수

선선한 바람이 불어오니 자연히 칼국수가 생각이 나더라구요. 뜨끈한 국물에 MSG 없이도 감칠맛 나는 바지락 칼국수 끓여봤어요.
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락을 구매해 깨끗하게 세척해 주었다.
깨끗하게 세척한 바지락은 물에 잠기도록 충분한 물을 부은 다음 소금 1tsp을 넣었다.
해감에 도움이 되는 쇠붙이도 넣고 뚜껑을 닫아 어둡게 한 다음 2시간 정도 냉장고에 두었다.
해감시킨 바지락을 한번 더 헹궈 준비
약 1.5리터의 물에 표고버섯과 대파를 넣고 5~7분쯤 끓여준다.
일단 건더기는 건져내기
우려낸 물에 바지락 투하!
뚜껑을 덮고 센불에 끓여준다.
입을 벌리며 잘 익으면 2~3분 더 끓여준 다음 뜰채로 바지락을 건져낸다.
면은 투하 전 겉에 묻은 밀가루를 물에 한번 헹궈줘야 칼국수 국물이 떡(?)이 되지 않는다.
칼국수 면을 투하!
이제 갖은 재료들을 한번에 넣어준다.
이제 보글보글 끓여주면 완성. 바지락이 충분히 들어가 별다른 간을 하지 않아도 되지만 혹시 싱겁다면 국간장으로 간을 한다.
면기를 준비하여 바지락을 깔고 위에 칼국수를 넣어서 낸다.
팁-주의사항
신선한 바지락을 구해 충분히 해감해 주어야 합니다 :)

등록일 : 2024-10-09 수정일 : 2024-10-09

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#바지락#바지락칼국수#해물칼국수#바지락칼국수끓이기
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