가지나물 무침 만드는 법 가지찜 무침 가지 찌는 시간 가지 요리 레시피

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배고픈엄마

가지나물 무침 만드는 법 가지찜 무침 가지 찌는 시간 가지 요리 레시피

텃밭 가지가 끝물이라 껍질이 두껍고 질겨 이번에는 가지 껍질을 벗겨 사용했습니다. 그래서 가지를 찌고 나물을 해 놓으니 보들보들 한게 어른신들 반찬으로 너무 좋을 듯 합니다. 아 그렇다고 물려터진 그런 식감은 아니랍니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

가지 찐 가지
4줌 구매
국간장
4+1/2큰술 구매
다진 마늘
1+1/2큰술 구매
참기름
1+1/2큰술 구매
깨 간 깨
1큰술 구매

조리도구

조리용필러
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도마
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조리용나이프
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니트릴장갑
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믹싱볼
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스푼
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접시
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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텃밭에서 따온 가지들입니다. 가지가 가늘고 길고 작고 모양이 제각각입니다.

가지 손질법

텃밭의 가지가 끝물이라 가지 껍질이 두껍고 질겨서 필러를 사용해 껍질을 벗겨 주었습니다.

조리용필러

가지는 5~6cm 길이로 자르고 손가락 두께 정도로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

체반에 자른 가지를 고르게 한 번에 몽땅 담아 주었습니다. 그리고 냄비에 물이 팔팔 끓으면 가지가 담긴 체반을 넣고 냄비 뚜껑을 닫고 3 분간 쪄 줍니다. 3분간 찐 가지는 냄비에서 꺼내 충분히 식혀 줍니다.

충분히 식은 찐 가지를 한 손으로 뭉개지지 않게 살포시 양껏 잡은 양 한 줌. 요렇게 잡아 4 줌이 나왔습니다.

니트릴장갑

큰 그릇에 찐 가지 4 줌을 담고 그릇 한 쪽에 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술, 국간장 4+1/2 큰 술, 참기름 1 + 1/2 큰 술, 간 깨 1 큰 술을 넣고 양념을 고르게 썩어 줍니다.

믹싱볼 , 스푼

그리고 양념이 가지에 배어들게 가지를 고르게 섞어 버무려 줍니다.

가지나물 무침

가지나물 관련 상품

등록일 : 2024-10-08 수정일 : 2024-10-10

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배고픈엄마

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