소중한 분께 진하게 소고기미역국 끓이는 방법/ 소고기미역국 황금레시피

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김진옥요리가좋다

소중한 분께 진하게 소고기미역국 끓이는 방법/ 소고기미역국 황금레시피

안녕하세요 김진옥입니다. 얼마전 육개장 소개하면서...소고기사태 덩어리로 푹 끓여서 시간은 걸리지만 진하고 맛있게 끓이는 방법 소개했는데요~ 오늘은 동일한 방법으로... 소고기미역국을 사태덩어리로 푹 끓여서 진하고 맛있게 끓이는 법 소개합니다. 소중한 분 생일날 끓여주면 분명히 눈물날정도로 맛있다고 칭찬받으실겁니다!!!

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료(5~6인분)]

소고기사태
400g 구매
건미역
30g 구매
국간장
2+1/2T 구매
멸치액젓
2T 구매
소금
1/3T 구매

[고기삶을때]

물
3L 구매
다시마
2조각 구매
통후추
1T 구매
깐마늘
5개 구매
무
1토막 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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채반
구매
니트릴장갑
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조리용스푼
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국그릇
구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

동영상

조리순서Steps

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소고기 사태부위로 400g 덩어리 고기 준비했습니다.찬물에 5분정도 담궈 핏기를 제거합니다.

2. 핏기제거한 고기를 냄비에 넣고요~ 무1토막.다시마2조각.통후추1T.마늘5개.물3L를 넣고 뚜껑은 덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 50분 푹 끓여주는데요~ 생기는 거품은 제거하시고요~ 중간에 10~20분정도 경과후 다시마는 건져주세요!!!

도마 , 조리용나이프 , 냄비

3. 건미역30g 물에 충분히 불려줍니다.

4. 불린 미역 조물조물 세척한후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

5. 미역은 먹기 좋게 썰어줍니다. 자른미역의 경우 썰지 않아도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

6. 50분 끓인 고기와 건더기는 건져서 건더기는 버리시고요~

7. 고기는 고기결 반대방향으로 썰거나 고기결방향으로 찢어서 준비합니다.

니트릴장갑

8. 고기 끓인 육수에 손질한 미역 넣고요~ 썰은 고기 넣고요~ 국간장2T반.멸치액젓2T 넣은후 뚜껑은 덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 20~30분 끓여주면 완성인데요. 마지막에 부족한 간은 소금으로 추가하시면 됩니다. 저는 소금1/3T정도 넣었습니다. 자른미역의 경우 20분정도 끓이고요~ 그 외 미역은 30분정도 끓여주세요. 끓이면서 국물이 너무 줄면 물보다는 멸치다시마육수를 넣고 보충을 해주는것이 더 맛있습니다.

: *밥숟가락 계량입니다.
*소고기는 사태 또는 양지로 냉장으로 덩어리 구입합니다. 냉동의 경우 자연해동후 핏기제거하세요.
*수입산의 경우 또는 고기 질에 따라 또는 고기의두께에 따라 고기 끓이는 시간은 조절하세요.
*미역은 자른미역의 경우 미역 넣고 끓이는 시간은 20분 그외 미역은 30분이상 푹 끓여주세요.
*미역을 넣고 끓일때 국물이 부족한 경우 물보다는 멸치다시마육수를 넣고 보충해주는것이 훨씬 맛있습니다.
*마지막 간은 소금으로 기호에 맞게 조절해서 넣으세요!!!
*고기 끓일때 중간에(10~20분사이)에 다시마는 건져주세요!!

소고기미역국 관련 상품

등록일 : 2024-10-08 수정일 : 2024-10-08

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김진옥요리가좋다

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