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반이짝이

매콤한 콩나물볶음 만드는법

콩나물은 한봉지사면 든든한 반찬거리가 되는데요. 국이나 무침을 만들어도 맛있지만 매콤 짭조름한 양념을 넣고 볶음요리로 만들면 간단하고 맛있는 콩나물볶음이 완성된답니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 골라내어 다듬어주고 물에 살짝 흔들어가며 껍질 부분이나 겉의 지저분한 것들을 씻어 제거하여 서너 번 헹구어 준뒤 체에 밭쳐 물기를 털어 준비해둡니다.

믹싱볼 , 채반

대파는 파 기름을 내어줄 것이라 흰 부분인 줄기 위주로 잘게 썰어주고, 맛과 색을 더해주는 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

깊은 팬에 식용유 1½ 큰 술을 두르고 다진 파와 마늘을 넣어줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

잘게 썬 입자가 타지 않도록 불을 조절하여 나른하고 향긋하게 볶아줍니다.
파기름이 만들어지면 손질해둔 콩나물을 넣어줍니다.
고춧가루 1 큰 술, 황설탕 1/3 큰 술, 진간장 1½~2 큰 술, 참치액 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
아삭아삭한 식감을 위해 센 불로 빠르게 볶아 어우러지도록 한 뒤 먹기 좋게 익고 간이 스며들면 홍고추를 넣고
마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 마무리해요.
콩나물의 아삭하게 개운한 식감이 볶음 양념과 어우러지면 오독한 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 먹기 좋은 맛이에요.

접시

팁-주의사항
아삭아삭한 식감을 위해 센 불로 빠르게 볶아 어우러지도록 합니다.

등록일 : 2024-10-07 수정일 : 2024-10-08

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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