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배고픈엄마
가지 하나를 곱디곱게 채 썰어 넣고
채 썬 가지와 거의 동량의 새우를 다져 넣고
부침개 반죽을 만들어
노릇하게 구워 가지전을 했습니다.
프라이팬 한 판에 크게 부칠까 하다가
먹기 편하게 밥숟가락으로
반죽을 한 큰 술 씩 떠서 올려
작게 작게 둥글게 부쳐 주었습니다.
이번에 만든 아삭한 고추 장아찌와
함께 먹으니 너무 맛있는 새우전 가지전
둘을 한 번에 먹는
채 썬 가지 새우 부침개입니다.
#새우전 #가지전 #새우가지전 #가지새우전
#가지부침개 #새우가지부침개
가지전 만드는 법
채 썬 가지 새우전 부침개 만들기
준비하기......
부침가루 1 컵, 차가운 생수 1 컵,
가지 한 개, 새우살 200g, 후추 약간
그릇에 200ml컵으로
부침가루 1 컵,
차가운 생수 1 컵을 넣고
덩어리 없이 풀어 줍니다.
텃밭에서 가지를 하나 따 왔습니다.
가지가 가늘고 길어요.
깨끗하게 씻은 가지는 꼭지를 잘라 내고
최대한 곱게 채 썰어 주었습니다.
그리고 준비한 반죽에
채썬 가지 하나를 넣고 고르게 섞어 줍니다.
냉동 흰다리 새우살 200g을 해동해
흐르는 물에 한번 씻어
체에 건져 물기를 빼 주었습니다.
그리고 새우살을 칼등으로 으깨 주었습니다.
그리고 칼날을 세워 한 번 더 대충 다져 주었습니다.
그리고 반죽에 다진 새우살을 넣고
후추 약간을 새우살에 뿌려 준 후
고르게 섞어 반죽을 만들어 줍니다.
그리고 달군 팬에 식용유를 두르고
반죽을 밥숟가락으로 한 큰 술씩 떠서 올려 줍니다.
둥글 납작하게 눌려주면서
앞, 뒤 노릇하게 부쳐 줍니다.
등록일 : 2024-10-06
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