Name: 찐우엉 나물무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

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찐우엉 나물무침

우엉을 쪄서 양념장에 묻힌 찐우엉 나물무침입니다. 찐우엉은 경상도나 전라도 지역에서 주로 먹는 향토 요리이기도 한데요. 향긋한 쪽파와 함께 버무려 우엉 김치 같은 느낌도 있답니다.

2인분 30분 이내 초급

[주재료]: 우엉 300g, 쪽파 5줄기

[양념 및 소스재료]: 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 약간, 통깨 약간

조리순서Steps

우엉은 껍질을 벗긴 후 가볍게 헹궈 주세요.

1. 김이 오른 찜통에서 우엉을 15분간 쪄 주세요.
2. 젓가락으로 찔러보아 잘 들어가면 다 익은 거예요.

우엉을 찌는 동안 양념장을 만들어 볼게요.
분량의 양념장 재료를 넣고 골고루 섞어서 무침 양념장을 만들어 놓습니다.

우엉에 들어갈 쪽파는 4~5cm 길이로 잘라 놓습니다.

다 쪄낸 우엉은 따뜻할 때 방망이로 두들겨서 납작하게 만들어 주세요.

결대로 가늘게 찢어 주세요.

4~5cm 길이로 잘라 줍니다.

만들어 놓은 양념장에 우엉과 쪽파를 넣어 주세요.

양념이 골고루 묻히도록 가볍게 버무려 주세요.

접시에 담아 완성합니다.

: 우엉의 갈변을 막기 위해 식초 1 큰술을 탄 물에 잠시 담가두면 갈변을 늦출수 있어요.

등록일 : 2024-10-05 수정일 : 2024-10-05

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레시피 작성자About the writer

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