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매들린

토마토 라구 소스 만들기

얼마 전에 라구 파스타를 오랜만에 먹었는데 너무 맛있는 거예요. 그래서 라구 소스를 만들어 먹고 싶다는 생각이 들어 대량으로 만들어 봤어요. ​ 집에 있는 간단한 재료들로 최대한 맛을 내려고 했습니다. 이 정도만 따라 하셔도 웬만큼 맛이 날 거예요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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양파를 잘게 채썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양송이버섯은 잘게 썬 후 다져주세요.

다지기

이번 요리의 킥은 버섯이에요.고기가 많이 들어가는데 버섯을 넣으면 맛이 한층 더 업그레이드돼요.

햄은 뜨거운 물에 5분 정도 데친 후 으깨주세요.

볼 , 매셔

팬에 올리브유 5큰술을 두른 후 다진 마늘을 약불로 볶아주다가 마늘이 색이 나기 시작하면 바로 다진고기를 넣고 중불로 볶아주세요.

궁중팬 , 조리용스푼

고기가 반쯤 익으면 으깬 햄을 모두 넣어주세요.
고기가 모두 익으면 양파를 넣고 계속 중불로 볶아주세요.
양파가 투명해지면 버섯과 후추 적당량을 넣어주세요.
재료들을 모두 섞고 나서 소주 100ml를 넣고 중불로 볶아주세요.

소주를 넣으면 재료들의 맛이 잘 어우러져요.원래는 화이트와인을 넣는데 집에 없어서 소주를 넣었어요.

소주가 없다면 물이나 미림 100ml를 넣어주세요.

이렇게 팬 바닥에 수분이 사라질 때까지 볶아주다가
토마토소스 750g, 치킨스톡 한 스푼을 넣고 약불로 끓여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요.

주걱으로 팬의 가장자리를 저어봤을 때소스 모양이 유지되는 것을 보고 농도를 판단합니다.

팁-주의사항
1. 기호에 맞게 오레가노, 타임, 바질 등을 넣어주세요. 저희는 집에 바질이 있어 다섯 스푼을 넣었어요.
2. 사진에 보이는 밀폐용기 하나에 라구소스가 275g 정도 들어가는데요, 라구소스 1통이 파스타 1인분을 만들 수 있는 양이에요. 저희는 이렇게 밀프랩으로 만들어 냉동했다가 하나씩 꺼내 먹어요. 정말 편하고 좋아요.

등록일 : 2024-10-04 수정일 : 2024-10-04

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레시피 작성자About the writer

매들린

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