갓김치 묵은지 지짐

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갓김치 묵은지 지짐

갓김치는 들기름에 볶아야 제맛이죠. 들기름으로 밑간한 묵은지 갓김치에 멸치 육수를 넣고 푹 졸였는데요. 올드한 듯 올드하지 않은 맛! 밥도둑이 따로 없네요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은 갓김치
5포기 구매
멸치육수
1+1/2컵 구매
참치액젓
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 대파
1큰술 구매
들기름
3큰술 구매
통깨
약간 구매
다진 청홍 고추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 들기름 보관법

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▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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1. 갓김치는 양념을 털어내고 물에 헹궈서 물기를 짜 주세요.
2. 4cm 길이로 먹기 좋게 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

헹군 갓김치에 다진 마늘 1 큰술..

위생장갑 , 볼 , 계량스푼

다진 대파 1 큰술..

들기름 1 큰술을 넣어 주세요.

조물조물하여 잠시 밑간해 둡니다.

냄비에 들기름 2큰술과..

밑간한 갓김치..

설탕 1/2 큰 술..

참치 액젓 1큰술을 넣어주세요.

멸치 육수 1+1/2컵을 붓고 팔팔 끓여 주세요.

육수가 끓어오르면 중불로 낮추어 육수가 3 ~ 4 큰술 남을 때까지 졸여 주세요.

마지막에 다진 청양고추와 홍고추 통깨를 뿌려 주세요.

접시에 담아 완성합니다.

: 손질한 통멸치를 넣어 주면 좀 더 진한 감칠맛을 느낄 수 있어요.

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등록일 : 2024-10-02 수정일 : 2024-10-04

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#갓김치들기름볶음 #갓김치묵은지볶음 #갓김치볶음 #묵은지김치볶음 #갓김치지짐 #갓김치들기름지짐 #묵은지지짐 #갓김치요리

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