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스마일로즈의건강밥상

애호박전 애호박채전 만들기 냉파요리 애호박버섯부침개 레시피

오랜만에 애호박과 냉장고에 자투리 채소들 모아

냉파요리로 만든 애호박전 애호박 버섯전입니다

비 오는 날 지글지글 전 부치는 소리 너무 듣기 좋은데요

오늘 이곳은 아침에 조금 비가 내리고 꾸물꾸물하고

습도만 높아 후덕지근하고 푹푹 찌는 더위만 계속되었답니다

요리도 하기 싫고 아무것도 하기 싫지만

냉장고에 남아있던 자투리 채소들 모아서 부침개 부쳤더니

오랜만에 먹는 전이라 더 고소하고 맛있는데

막걸리 한잔 곁들이고 싶은데 사러 가기 귀찮아 애호박전만 먹었다는 슬픈 소식 ㅎㅎ

​
2인분 15분 이내 아무나
[재료]
애호박 120g 팽이버섯 90g 느타리버섯 100g 맛살 3개 꽈리고 추 5개 양파 1/2개 계란 2개 , 부침가루 3스푼 참치 액 1스푼 후추 조금 포도씨유(식용유) 넉넉히 물 50ml , 밥숟가락 기준=10ml/계량컵=200ml ​
조리순서Steps
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애호박은 100g당 38kcal이며 비타민이 풍부하다
비타민 A는 시력보호에 도움 되며 비타민E가 들어있어 활성산소 제거에 도움을 준다
비타민c도 풍부하며 위궤양에 도움 되고 소화에 도움을 준다
칼륨이 많아 나트륨 배출에 좋으며 심혈관 질환에도도 도움이 된다
새우젓과 궁합이 좋으나 무와 함께 섭취하는 것은 피하는 게 좋다
무에 있는 아스코로비나아제라라는 효소가 애호박의 비타민C를 파괴하기 때문이다
식이섬유가 풍부하고 염증 제거에 도움 되는
몰리브덴 성분도 늙은 호박이 단호박보다 2배 가까이 많이 들어있다
비는 오전에 조금 내리고 후덕지근한데
오랜만에 냉장고에 남아있던 자투리 채소들 모아 오랜만에 전을 부쳤어요
냉파요리로 만들어본 애호박 버섯전입니다
애호박은 채 썰고 양파도 채 썰고 느타리버섯은 소금 푼 물에 살짝 데치고
팽이버섯은 애호박과 비슷한 크기로 채 썰고 꽈리고추도 씨를 빼고 채 썰어 준비했어요
맛살도 1cm 정도 크기로 썰어 놓았어요
느타리버섯은 끓는 물에 데쳐서
찬물에 헹구어 물기를 짜주고 애호박도 채 썰어줍니다
볼에 모든 재료를 넣고 부침가루 3스푼을 넣은 뒤 계란 2개를 깨서 넣어줍니다
이대로 물 없이 부치려고 하니 재료가 많아서 조금 퍽퍽해서 물 50ml 넣어주었어요
소금으로 간을 해주어도 되지만 참치 액을 1스푼 넣어
감칠맛을 주고 잘 섞어줍니다
팬에 기름을 넉넉하게 둘러준 후 숟가락으로 한 수저씩 떠서 올려줍니다
애호박이 익어야 하기에 기름을 넉넉히 둘러준 후
센불에서 부치는것보다
중불에서 부쳐주어야 바삭하고 촉촉하니 맛있게 부칠 수 있어요
여러 번 뒤집지 말고 밑면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 바삭하게 구워줍니다
접시에 돌려 담고 양파장아찌 간장을 조금 담아서 올려줍니다
간장 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있지만 양파장아찌 간장은
새콤하며 짜지 않아 전을 찍어 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있어요
고소하고 맛있는 애호박전 애호박 버섯전 애호박 부침개 만들기입니다
양념장을 따로 만들지 않고
양파장아찌에 들어있는 청양고추와 양파 곁들이니 너무 맛있더라고요
애호박요리 고소하고 쫀득하고 만만하면서도 맛있는 전 요리
냉장고에 남아있는 여러 가지 재료들 넣어 만들어 드셔보세요
맛있게 먹을 수 있는 애호박채전 버섯전
소개해 드린 레시피 참고삼아 맛있게 만들어 드세요~!~

등록일 : 2024-09-30 수정일 : 2024-09-30

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