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고추장 감자조림 만드는법 매콤 감자조림 레시피 감자요리

고추장넣어 만든 고추장 감자조림
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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청양고추,대파는 어슷썰어 주고, 감자는 껍질을 벗긴후 한입크기로 잘라줍니다. 양파는 채썰어 준비 해주시구요~ 감자두께는 너무 두껍게 썰지 않아야 나중에 다 익어요~

감자 400g 양파1/2 대파 5cm 2개 청양고추1개

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

감자의 전분을 제거 하기 위해서 한입크기 감자를 큰볼에 담은후 감자가 잠길만큼 물을 부어 5분간 담궈줍니다. 5분후 물은 버리고 감자는 채반에 받쳐 남아 있는 물기를 제거 합니다.

볼 , 채반

감자 손질법

이제 팬에 소량의 기름을 두른 후 다진마늘 0.5T를 넣어 마늘향이 올라올때 까지 볶아 준후 감자를 넣어 볶습니다

다진마늘0.5T

프라이팬 , 조리주걱

중불

감자의 겉면이 투명해지면 양파를 넣어 줍니다. 양파를 넣은 후에는 1~2분 정도 더 볶아 줍니다.
볶은 감자에 물 230ml, 멸치육수코인1알 넣어 줍니다.

물 230ml 멸치육수코인1알

양념장 재료인 고추장 1T. 고춧가루 듬뿍1T , 양조간장3T , 설탕1T ,올리고당2T 추가로 넣어 줍니다

고추장 1T 고춧가루 듬뿍1T 양조간장3T 설탕1T 올리고당2T

양념장 재료를 넣은 후에는 뚜껑닫고 중약불로 국물이 자작해질때 까지 졸여 줍니다. 마지막에 제일 크게 썬 감자를 젓가락으로 찔러 익었는지 확인하세요

중약불

어느정도 졸여진 감자조림에 대파와 청양고추를 넣어 1~2분간 더 끓여 주고 통깨 소량, 취향껏 참기름 한스푼 넣어 마무리 해줍니다.

등록일 : 2024-09-30 수정일 : 2024-10-02

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#감자#고추장
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