간단한 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기 깐메추리알 장조림레시피

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우당탕탕숏다&롱다레시피

간단한 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기 깐메추리알 장조림레시피

든든한 밑반찬인 메추리알 장조림 고기없어도 맛있어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
500g 구매
꽈리고추
15개 구매
통마늘
5개 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
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채반
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궁중팬
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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통마늘 중에 큰 마늘만 슬라이스 해주고, 작은 마늘은 그냥 통으로 넣어 줄거라 따로 손질 하지 않아도 됩니다.

통마늘 5개

도마 , 조리용나이프

꽈리고추는 씻은후 반으로 잘라줍니다. 꽈리고추가 크면 반으로 잘라주고, 작은 경우는 포크로 구멍을 뚫어 준후 넣어 줘야 양념이 잘 베여요~

꽈리고추15개

깐메추리알은 안에 물은 버리고 흐르는물에 1~2회 씻어 준후 채반에 받쳐 준비해줍니다.

메추리알500g

이제 궁중팬에 물600ml 과 양조간장90ml 를 넣어 줍니다. 다시마 우린물을 사용해도 좋고, 생수에 멸치육수코인 한알 넣어 주셔도 됩니다

멸치육수 600ml or 물600ml 양조간장90ml

생수와 양조간장을 넣은 후 설탕3T, 맛술2T ,간생강소량을 넣어 줍니다. 간생강 소량 넣어주면 메추리알의 비린부분을 잡아줘서 저는 항상 넣어 주는 편이에요~

설탕3T 맛술2T 간생강소량

양념을 끓이기전에 메추리알과 통마늘을 넣어 주구요~

강불로 한번 팔팔 끓여 줍니다.

강불

한번 팔팔 끓인 장조림에 올리고당2T를 넣어 줍니다. 중간에 올리고당을 넣어주면 메추리알 윤기가 자르르~하게 되서 더 맛있게 보여요 ^^ 올리고당 넣은후에는 이제 졸여 주기만 하면 되는데요~ 지금은 메추리알이 거의 잠겨 있는데 메추리알이 반쯤 잠길때까지 졸여줍니다.

올리고당2T

중불

졸여진 메추리알 장조림에 꽈리고추 넣어 주고 1~2분만 끓여준후 통깨뿌려 마무리 해줍니다.

통깨조금

꽈리고추메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2024-09-30 수정일 : 2024-09-30

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#메추리알 #꽈리고추 #통마늘 #초간단

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