간단한 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기 깐메추리알 장조림레시피

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우당탕탕숏다&롱다레시피

간단한 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기 깐메추리알 장조림레시피

든든한 밑반찬인 메추리알 장조림
고기없어도 맛있어요.

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 메추리알500g 꽈리고추15개 통마늘 5개

[양념]: 멸치육수 600ml or 물600ml 양조간장90ml 설탕3T 맛술2T 올리고당2T 간생강소량 통깨조금

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통마늘 중에 큰 마늘만 슬라이스 해주고, 작은 마늘은 그냥 통으로 넣어 줄거라 따로 손질 하지 않아도 됩니다.

통마늘 5개

꽈리고추는 씻은후 반으로 잘라줍니다.
꽈리고추가 크면 반으로 잘라주고, 작은 경우는 포크로 구멍을 뚫어 준후 넣어 줘야 양념이 잘 베여요~

꽈리고추15개

깐메추리알은 안에 물은 버리고 흐르는물에 1~2회 씻어 준후 채반에 받쳐 준비해줍니다.

메추리알500g

이제 궁중팬에 물600ml 과 양조간장90ml 를 넣어 줍니다.
다시마 우린물을 사용해도 좋고, 생수에 멸치육수코인 한알 넣어 주셔도 됩니다

멸치육수 600ml or 물600ml 양조간장90ml

생수와 양조간장을 넣은 후 설탕3T, 맛술2T ,간생강소량을 넣어 줍니다.
간생강 소량 넣어주면 메추리알의 비린부분을 잡아줘서 저는 항상 넣어 주는 편이에요~

설탕3T 맛술2T 간생강소량

양념을 끓이기전에 메추리알과 통마늘을 넣어 주구요~

강불로 한번 팔팔 끓여 줍니다.

강불

한번 팔팔 끓인 장조림에 올리고당2T를 넣어 줍니다.
중간에 올리고당을 넣어주면 메추리알 윤기가 자르르~하게 되서 더 맛있게 보여요 ^^
올리고당 넣은후에는 이제 졸여 주기만 하면 되는데요~
지금은 메추리알이 거의 잠겨 있는데 메추리알이 반쯤 잠길때까지 졸여줍니다.

올리고당2T

중불

졸여진 메추리알 장조림에 꽈리고추 넣어 주고 1~2분만 끓여준후 통깨뿌려 마무리 해줍니다.

통깨조금

등록일 : 2024-09-30 수정일 : 2024-09-30

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#메추리알 #꽈리고추 #통마늘 #초간단

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