갈비치킨 류수영 편스토랑 간장 치킨 만들기 어남선생 레시피

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윤토피아

갈비치킨 류수영 편스토랑 간장 치킨 만들기 어남선생 레시피

편스토랑에 나왔던 류수영님의 갈비치킨레시피 달짝지근하니 맛있더라구요 닭 1kg레시피 입니다.생강 향이 깔끔하면서 닭 냄새도 잡아주고요 물엿이 많이 들어가 찐득하면서 달달합니다.굴소스도 들어가니 감칠맛도 올려주고 대파와 마늘도 기름에 튀기듯 익어 부드럽고 맛있었어요

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1kg 구매
마늘
15-20개 구매
대파
1대 구매
생강
1톨 구매

[양념]

설탕
1T 구매
간장
3T 구매
굴소스
1T 구매
물엿
6T 구매

조리도구

채반
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

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닭을 씻고 물기를 제거해 준비해 주세요 구워서 낸 닭기름으로 요리를 하기에 기름은 제거하지 마시고 사용하세요 저는 닭 600g으로 사용해서 닭이 작아요

채반 , 프라이팬 , 요리집게

뜨겁게 달구어진 팬에 기름 없이 껍질 부분이 아래로 가도록 닭을 올려서 소금 3꼬집 뿌린 후 강불에 3분간 구워주세요. 3분 후 뒤집어서 반대 면도 뚜껑을 닫고 중불로 3분 구워주세요

방송에는 이때 뚜껑을 열어보면 기름이 많이 나와있어요 저는 작은 닭이라 얼마 안 나왔지만 그대로 했습니다 생강 1톨을 편 썰어 넣고 9분 정도 더 구워줍니다 ( 총 소요시간 15분이 될 때까지 ) 역시 뚜껑을 닫고 구워주시구요 중간중간 눌지 않게 뒤적여 주세요

총 15분이 지난 후 나온 닭기름으로 닭이 잘 튀겨져 있어요 여기에 마늘 20알과 어슷 썬 대파를 넣고 한번 섞어주세요

도마 , 조리용나이프 , 요리스푼

설탕 1T를 먼저 넣어주세요 잘 뒤적여 준 후간장 3T를 팬 벽 쪽으로 부어 살짝 끓여 불향을 입혀준 후 닭에 골고루 버무려 주세요

굴소스 가득 1T와 물엿 6T를 넣고 잘 섞어주세요 뚜껑을 닫고 약불로 5분 정도 뜸을 들여주세요 총 25분이 소요됩니다

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등록일 : 2024-09-29 수정일 : 2024-09-30

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#간장치킨 #치킨

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