갈비치킨 류수영 편스토랑 간장 치킨 만들기 어남선생 레시피

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윤토피아

갈비치킨 류수영 편스토랑 간장 치킨 만들기 어남선생 레시피

편스토랑에 나왔던
류수영님의 갈비치킨레시피
달짝지근하니 맛있더라구요
닭 1kg레시피 입니다.생강 향이 깔끔하면서 닭 냄새도 잡아주고요

물엿이 많이 들어가 찐득하면서

달달합니다.굴소스도 들어가니

감칠맛도 올려주고

대파와 마늘도 기름에 튀기듯 익어

부드럽고 맛있었어요

2인분 30분 이내 중급

[재료]: 닭 1kg , 마늘 15-20개 , 대파 1대 , 생강 1톨

[양념]: 설탕 1T , 간장 3T , 굴소스 1T , 물엿 6T

조리순서Steps

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닭을 씻고 물기를 제거해 준비해 주세요
구워서 낸 닭기름으로 요리를 하기에
기름은 제거하지 마시고 사용하세요
저는 닭 600g으로 사용해서 닭이 작아요

뜨겁게 달구어진 팬에 기름 없이
껍질 부분이 아래로 가도록 닭을 올려서
소금 3꼬집 뿌린 후
강불에 3분간 구워주세요.
3분 후 뒤집어서 반대 면도
뚜껑을 닫고 중불로 3분 구워주세요

방송에는 이때 뚜껑을 열어보면
기름이 많이 나와있어요
저는 작은 닭이라 얼마 안 나왔지만 그대로 했습니다
생강 1톨을 편 썰어 넣고
9분 정도 더 구워줍니다
( 총 소요시간 15분이 될 때까지 )
역시 뚜껑을 닫고 구워주시구요
중간중간 눌지 않게 뒤적여 주세요

총 15분이 지난 후
나온 닭기름으로 닭이 잘 튀겨져 있어요
여기에
마늘 20알과 어슷 썬 대파를 넣고
한번 섞어주세요

설탕 1T를 먼저 넣어주세요
잘 뒤적여 준 후간장 3T를 팬 벽 쪽으로 부어
살짝 끓여 불향을 입혀준 후
닭에 골고루 버무려 주세요

굴소스 가득 1T와 물엿 6T를 넣고
잘 섞어주세요
뚜껑을 닫고 약불로 5분 정도 뜸을 들여주세요
총 25분이 소요됩니다

등록일 : 2024-09-29 수정일 : 2024-09-29

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