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청담거사

맘씨좋은 백반집 주인장처럼 부추 치즈계란말이

맘씨좋은 백반집 주인장처럼 부추 치즈계란말이
아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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오늘 들어갈 재료도 비교적 단촐합니다. 계란에 치즈, 부추면 넉넉한 식당 주인장이되지요.
양푼그릇에 계란을 풀어주고~~

믹싱볼 , 거품기

계란말이는 알끈이나 채에 거르거나 이런거 하지않아도 되구요.
부추는 쫑쫑썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

부추 치즈 계란말이 재료 계란 10개 부추 한줌 슬라이스치즈 2장 미림 1수저 후추가루 조금 소금 1스푼
불은 약불로 팬에 기름을 두르고 열을 올려줍니다.

프라이팬

계란물을 1/2를 붓고 한쪽 끝부분에 슬라이스치즈를 얹어 주세요.
천천히 천천히~~계란 말이는 서두르면 망쳐집니다. 끝부분을 말아주며 빈공간에 나머지 계란물을 다 부어주고~~

뒤집개

마는쪽으로 땡겨 계란물에 말아준걸 붙이듯이 접어줍니다.
계란말이 끝부분이 잘 붙어야 마무리가 이쁩니다. 한쪽을 들어 지그시 약불에 눌러주면
직사각으로 모양이 잘 나왔네요.
김발에 올려 계란말이가 식기전에

김발

틀을잡아 지긋이 눌러주면
사각 비스름한 틀이 잡혀 벌어지지도 으스러지지도 않게 되지요.
조금 식힌 후 칼을 사선으로 기울여 베어주고
약간 틈을 줘 비스듬하게 담아내면 더 먹음직스럽지요~계란말이야 별거없지 하시는분들도 그리 쉬운작업이 아니기에 딱 두가지만 기억하세요. 1. 계란말이는 약불로 천천히 2. 처음 말아주는게 망쳤다고 끝난게 아니니 끝에가서 모양을 잡아주면 됩니다.

접시

계란말이 나오는 날은 김치 한가지만 있어도 식탁이 훈훈한데요. 계란말이는 어떤재료를 넣어도 언제든지 환영받는 감초같은 밑반찬역활을 톡톡합니다. 내일이 말일이네요. 한달 마무리 잘 하시려면 편안하게 푸욱~ 쉬는 하루 되십시요~~^^

등록일 : 2024-09-29 수정일 : 2024-09-30

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