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심플민

감자치즈전 만들기/ 바삭 감자채전/ 치즈감자전 레시피

감자를 얇게 채 썰어 안에는 고소한 치즈와 영양 가득한 달걀까지 넣어 노릇하게 구워낸 감자치즈전으로 완성하면 아이들 영양간식으로도 좋고 술안주 메뉴 그리고 간단한 한 끼 대용으로도 참 좋은데요. 게다가 밀가루를 사용하지 않고 소량의 전분가루를 더하여 바삭하고 쫀득하게 만들 수 있는 레시피랍니다. 쭉쭉 늘어나는 모차렐라치즈를 듬뿍 넣어 한입 먹을 때마다 그 고소함이 일품이고 단백질까지 채울 수 있는 달걀로 인해 아침 대용으로도 좋은 영양 메뉴랍니다. 밀가루나 부침가루를 사용하지 않고도 서로 잘 엉겨 붙으며 겉은 바삭하고 속은 쫀득하게 완성할 수 있는 방법 차근차근 소개해 드립니다.

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4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
중 사이즈 정도의 감자 4개를 준비하는데요. 다소 작은 감자인지라 5개 준비하여 껍질을 벗겨주었어요. 감자를 삶게 될 때는 껍질째 삶거나 쪄야 비타민 C가 손실되는 것을 막을 수 있어 영양소를 살리며 맛있게 드실 수 있으니 참고해 주세요. 또한 감자는 싹이 나거나 햇볕으로 인해 녹색으로 변하면 솔라닌이라는 독성 물질이 포함되어 있을 수 있기에 깨끗하게 제거하고 드시는 것을 추천합니다.
다음 채칼을 사용해도 좋고 그냥 썰어도 좋은데요. 얇게 채 썰어 주도록 합니다.
겉을 바삭하게 구워내기 위해 전분을 제거해 주는데요. 차가운 물에 15분가량 담근 뒤 채반에 두고 찬물에 가볍게 헹구고 물기를 최대한 빼주도록 합니다.
물기를 제거한 뒤 감자 전분가루 4 큰 술과 소금 1 작은 술, 후추 소량을 을 넣어 버무리듯 섞어줍니다. 여기에 물은 따로 넣지 않아도 충분히 물이 생겨서 고루 잘 섞인답니다. 오히려 굽는 동안 나머지 재료에서 수분이 생기게 되는데 이때 응고된 전분가루는 바닥에 깔려있고 물을 떠 분리가 된답니다. 중간중간 이때 생긴 물은 따라내어 버리면서 남은 재료도 차근차근 구워내도록 해요.
달군 팬에 식용유를 충분히 둘러주고 한 번 더 가열해 주도록 합니다.
감자를 평평하고 고르게 채워 깔아 준 뒤 중약불에서 서서히 구워줍니다.
평평하게 고정시켜가면서 은근하게 구워내면서 팬을 잡고 흔들흔들해보면서 서로 밀착되어 고정되었는지 확인해 보도록 해요. 대략 중약불에서 3분가량 서서히 구워주면 적당해요. 부치는 양에 따라 조금씩 다르기 때문에 살짝 소량 뒤집어 보면서 노릇함 정도로 확인합니다.
뒤집기 전 가장자리 부분에 기름 소량을 추가해 주고요. 뒤집어주도록 합니다.
뒤집은 뒤 모짜렐라치즈를 고르게 올려주세요. 취향에 따라 양을 정해 올려줍니다.
단백질을 더해주는 달걀도 하나 톡 깨뜨려 넣어주고요. 노른자 부분에 소량의 소금 톡톡 뿌려주면 노른자 부분도 적당한 간으로 맛있게 드실 수 있어요.
다소 더디게 익기 때문에 뚜껑이 딱 맞지 않더라도 대충이라도 덮어주어 노른자 부분까지 살짝 익혀주도록 합니다.
이제 반을 쏙 접어낸 뒤 앞뒤 고르게 한 번 더 구워내주면 완성이랍니다. 사각모양의 팬을 사용했지만 둥근 팬을 사용해도 좋답니다. 기본적인 간이 되어 그냥 먹어도 충분히 단백하고 맛있게 드실 수 있지만 여기에 케첩을 더해 먹으면 아이들이 훨씬 맛있어한답니다. 시판 감자튀김 등의 기름 범벅의 냉동식품보다 각종 영양을 더해 구워낸 감자채 전이야말로 맛과 영양 모두 잡을 수 있는 간식이에요. 안에는 모짜렐라치즈와 달걀이 들어있기 때문에 샌드위치의 맛을 느낄 수 있으면서 겉은 밀가루 빵이 아닌 감.자.이기 때문에 감자 토스트로 즐길 수 있는 메뉴랍니다. 비타민이 풍부하여 땅에서 나는 사과라고 불릴 정도로 영양소가 가득하니 감자별미 간식으로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-09-26 수정일 : 2024-09-26

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#감자채전#치즈감자전
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