[병아리콩샐러드] 지중해식 병아리콩샐러드

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싱글의한끼

[병아리콩샐러드] 지중해식 병아리콩샐러드

슈퍼 푸드 병아리콩을 삶아 그리스 차지키 소스와 함께 지중해식 샐러드 만들어 봤어요 :)

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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냄비
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스푼
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채반
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레몬제스트
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노하우

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병아리콩은 반나절 이상 불려주는 게 좋아 전날 밤 충분한 양의 물에 불려놓았다.

아침에 보면 이렇게... 양이 3배는 불어있다!

삶을 때도 충분한 물을 넣고 30분 이상 물러질 때까지 삶는 게 좋다. 소금도 1/2tsp 정도 넣어주었다.

냄비 , 스푼

중불

보글보글 가열차게 끓으면 위에 거품이 뜨기도 하는데 이 거품은 떠내고, 약불에서 은은하게 조금 더 끓여준다. 불을 끄고도 뜸이 들도록 한참 두면 좋다.

삶은 콩은 채에 받쳐 물기를 어느정도 제거한다.

지중해 느낌을 살릴 거라 차지키소스를 베이스로 했다. 먼저 오이를 가늘게 채칼로 썰어 15분정도 소금에 절여두었다. 차지키 소스 만드는 법(자세히)-> @7023828

오이 물을 꼭 짜고 볼에 넣고, 요거트, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣는다.

레몬제스트

마늘과 딜(dill)도 잘게 잘라 넣고, 후추도 취향껏 넣고 잘 섞어주면 차지키가 완성된다.

플레이팅은 간단^^

예쁜 접시 하나 꺼내 어린 채소 좀 깔고 삶은 병아리콩 올리고...

차지키까지 얹으면 끝! 여기에 올리브유 조금 추가하면 훨씬 부드러운 샐러드가 된다.

: 차지키 소스 농도가 짙다면 마지막에 올리브유를 뿌려 드시면 한층 부드러운 샐러드가 됩니다 :)

병아리콩샐러드 관련 상품

등록일 : 2024-09-26 수정일 : 2024-09-26

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#차지키소스 #병아리콩샐러드 #슈퍼푸드샐러드 #병아리콩삶기 #지중해샐러드 #병아리콩 #어린채소샐러드

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