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집밥먹는깡주부

시원한 김치콩나물국 끓이는법

얼큰하고 시원한 김치콩나물국 한 냄비 끓였어요 ​ 추석 음식은 기름지고 느끼한 것들이 많아서 추석 뒷날에는 꼭 이렇게 얼큰한 국을 준비하게 되더라고요 ​ 또 오랜만에 반가운 얼굴들이 모이면 술 한잔 빠질 수가 없잖아요 ​ 아침 해장국으로도 좋은 얼큰한 김치콩나물국 시원한 콩나물 김치국 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요 ​
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 300g 준비했어요 눈에 보이는 썩은 콩이나 콩 껍질을 골라내고 물에 담가 손으로 살살 흔들어가며 씻어주세요 물을 서너 번 바꿔가며 씻어준 후 채반에 담아 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼둡니다

볼 , 채반

신 김치는 한 컵 분량 준비해 주세요 먹기 좋은 사이즈로 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

두부는 1/2모 준비했어요 한입 사이즈로 먹기 좋게 썰어주세요
대파는 쏭쏭 썰어서 2숟가락 분량 정도 준비해 주세요 대파는 기호에 따라 써는 방법은 달리하셔도 됩니다 저처럼 쏭쏭 썰어주셔도 좋고 어슷 썰어 주셔도 괜찮고요
냄비에 물 1.2L를 붓고 코인 육수 2개를 잘 녹여주세요 이어서 신김치 한 컵을 모두 넣고 불을 올려 끓여주세요

냄비

김치 국물은 3숟가락 정도 더해줬어요
간은 국간장과 참치액 활용했어요 개인적으로 참치액 1스푼은 꼭 넣어줘야 감칠맛이 깊더라고요 국간장 1숟가락 넣고요

숟가락

참치액 1숟가락 넣어준 후 끓여보고 나중에 부족한 간은 입맛에 맞게 소금으로 보충해 주면 됩니다
냄비 뚜껑을 덮고 10분 정도 푹 끓여주세요 불은 처음에는 센 불로 끓이다가 나중에 끓어오르면 중약불 유지했어요
10분 뒤 뚜껑을 열고 씻어둔 콩나물을 모두 넣어준 후 5~6분간 더 끓여주세요 *이때 뚜껑을 열고 끓입니다
5분 뒤 썰어둔 두부와 대파도 넣어주세요
좀 더 먹음직스러운 색감을 위해 고춧가루 1/2숟가락 더해줬어요
잘 섞어서 간을 보고 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 맞춰주세요
휘휘~ 저어준 후 가볍게 한소끔만 더 끓여 마무리하시면 됩니다 시원하고 얼큰한 김치콩나물국 완성이에요

국자 , 뚝배기

팁-주의사항
개인적으로 참치액 1스푼은 꼭 넣어줘야 감칠맛이 깊더라고요

등록일 : 2024-09-24 수정일 : 2024-09-24

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#김치콩나물국#얼큰콩나물국#해장국
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