시원한 김치콩나물국 끓이는법

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집밥먹는깡주부

시원한 김치콩나물국 끓이는법

얼큰하고 시원한 김치콩나물국 한 냄비 끓였어요 추석 음식은 기름지고 느끼한 것들이 많아서 추석 뒷날에는 꼭 이렇게 얼큰한 국을 준비하게 되더라고요 또 오랜만에 반가운 얼굴들이 모이면 술 한잔 빠질 수가 없잖아요 아침 해장국으로도 좋은 얼큰한 김치콩나물국 시원한 콩나물 김치국 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
신김치
1컵 구매
두부
1/2모 구매
쏭쏭 썬 대파
2숟가락 구매
물
1.2L 구매
코인육수
2개 구매
김치국물
3숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
국간장
1숟가락 구매
고춧가루
1/2숟가락 구매
소금
약간 구매

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볼
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도마
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 300g 준비했어요 눈에 보이는 썩은 콩이나 콩 껍질을 골라내고 물에 담가 손으로 살살 흔들어가며 씻어주세요 물을 서너 번 바꿔가며 씻어준 후 채반에 담아 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼둡니다

신 김치는 한 컵 분량 준비해 주세요 먹기 좋은 사이즈로 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

두부는 1/2모 준비했어요 한입 사이즈로 먹기 좋게 썰어주세요

대파는 쏭쏭 썰어서 2숟가락 분량 정도 준비해 주세요 대파는 기호에 따라 써는 방법은 달리하셔도 됩니다 저처럼 쏭쏭 썰어주셔도 좋고 어슷 썰어 주셔도 괜찮고요

냄비에 물 1.2L를 붓고 코인 육수 2개를 잘 녹여주세요 이어서 신김치 한 컵을 모두 넣고 불을 올려 끓여주세요

김치 국물은 3숟가락 정도 더해줬어요

간은 국간장과 참치액 활용했어요 개인적으로 참치액 1스푼은 꼭 넣어줘야 감칠맛이 깊더라고요 국간장 1숟가락 넣고요

참치액 1숟가락 넣어준 후 끓여보고 나중에 부족한 간은 입맛에 맞게 소금으로 보충해 주면 됩니다

냄비 뚜껑을 덮고 10분 정도 푹 끓여주세요 불은 처음에는 센 불로 끓이다가 나중에 끓어오르면 중약불 유지했어요

10분 뒤 뚜껑을 열고 씻어둔 콩나물을 모두 넣어준 후 5~6분간 더 끓여주세요 *이때 뚜껑을 열고 끓입니다

5분 뒤 썰어둔 두부와 대파도 넣어주세요

좀 더 먹음직스러운 색감을 위해 고춧가루 1/2숟가락 더해줬어요

잘 섞어서 간을 보고 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 맞춰주세요

휘휘~ 저어준 후 가볍게 한소끔만 더 끓여 마무리하시면 됩니다 시원하고 얼큰한 김치콩나물국 완성이에요

국자 , 뚝배기

: 개인적으로 참치액 1스푼은 꼭 넣어줘야 감칠맛이 깊더라고요

김치콩나물국 관련 상품

등록일 : 2024-09-24 수정일 : 2024-09-24

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집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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#김치콩나물국 #얼큰콩나물국 #해장국

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