류수영 오이무침 레시피 새콤달콤 오이고추장무침 만들기

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집밥먹는깡주부

류수영 오이무침 레시피 새콤달콤 오이고추장무침 만들기

9월 중순이지만 날은 여전히 한여름처럼 무덥네요

올여름 수분감 가득한 오이 요리 많이들 만들어 드셨나요?

저는 이 여름이 지나가는 것이 아쉽지 않을 만큼 오이요리 실컷 만들어 먹은 것 같아요

그중에서도 오이탕탕이 진짜 자주 해먹었거든요

이번에 고추장 넣어 매콤한 밥반찬으로 오이무침 만들어봤어요

기존에 오이탕탕이 만들 때 절구 방망이로 오이 많이 두드렸는데 류수영 님 오이무침 레시피에서도 오이를 탕탕 두드려 깨어 간을 잘 배게 만들었더라고요

까나리액젓을 활용해서 감칠맛을 더했고 식초와 물엿 넣어 새콤달콤 맛을 살린 여름 대표 반찬 오이무침 레시피

지금 바로 따라 만들어보세요^^

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
양파 소
1/2개 구매
당근
약간 구매

[*양념]

고추장
1숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
물엿
1숟가락 구매
까나리액젓
1/4숟가락 구매
다진 마늘
1.5숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

조리도구

스텐트레이
구매
도마
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조리용나이프
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요리방망이
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볼
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숟가락
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접시
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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류수영 님의 오이무침 레시피에는 오이와 양파만 들어가는데 저는 당근을 조금 준비했어요

스텐트레이

껍질째 사용할 오이는 꼼꼼한 세척이 필수예요 굵은소금을 조금 뿌려 손으로 빡빡 문질러 씻어줍니다. 베이킹소다를 활용하셔도 좋아요 깨끗하게 씻은 오이는 물기를 제거하고 칼 밑부분 등으로 탕탕~ 두드려 깨주세요 저는 통깨를 빻는 작은 방망이가 있어서 그걸 사용했어요 오이에 이렇게 전체적으로 균열이 생기면 깨진 오이 사이로 양념이 쏙쏙 잘 베어들 거예요

도마 , 요리방망이

쓴맛이 날 수 있는 오이의 양 끝부분은 잘라냅니다

도마 , 조리용나이프

오이를 길게 반으로 썬 후 또 한 번 더 반으로 갈라주시고 3등분으로 썰어주세요

양파와 당근도 얇게 채를 썰어줍니다

아래 양념을 분량대로 준비해 주세요 고추장 1숟가락, 식초 1숟가락, 물엿 1숟가락, 까나리액젓 1/4숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 통깨 1숟가락 *다진 마늘은 1숟가락만 넣어주셔도 충분해요. 저는 조금 넉넉하게 넣었어요

숟가락으로 잘 섞어서 준비합니다

잘 섞은 양념장에 썰어둔 오이, 양파, 당근을 넣고 섞어주세요

통깨 듬뿍 뿌려 마무리합니다

: 오이를 탕탕 두드려 깨어주면 양념이 쏙쏙 잘 베어듭니다

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등록일 : 2024-09-24 수정일 : 2024-09-24

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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#류수영오이무침 #오이고추장무침 #오이무침양념

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