애호박 고추장찌개 레시피 만드는법 돼지고기 앞다리살 고추장찌개 만들기

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애호박 고추장찌개 레시피 만드는법 돼지고기 앞다리살 고추장찌개 만들기

돼지고기 앞다리살을 넣은 고추장찌개

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 밑간]

소금
소량 구매
후추
소량 구매

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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볶음팬
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요리스푼
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국자
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뚝배기
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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양파,애호박은 한입크기로 잘라줍니다. 숟가락 크기보다 작게 잘라주세요~

애호박 1/2 양파1/2

도마 , 조리용나이프

대파,청양고추,홍고추는 어슷썰기해서 준비합니다. 느타리버섯은 밑둥을 제거하고 흐르는물에 씻은 후 키친타올로 물기를 닦아줍니다. 그리고 손으로 찢어 준비하고 두부도 숟가락크기로 잘라 줍니다.

느타리버섯 취향껏 청양고추1개 홍고추 반개 대파 1대 두부250g

찌개용 돼지고기는 따로 잘라 주지 않아도 되지만 돼지고기 앞다리살이라 찌개용 돼지고기만큼 잘게 잘라 준비합니다.(카레에 들어가는 크기정도)

돼지고기 앞다리살 200g

잘라놓은 돼지고기에 소금,후추 소량을 뿌려주세요. 밑간을 해줍니다.

돼지고기밑간-소금,후추 소량

이제 달궈진 팬에 기름 소량 두른후 돼지고기를 넣어 갈색으로 변할때 까지 볶아 줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

중불

볶아진 고기에 고추장2T, 고춧가루2를 넣어 고추기름을 만들어 주세요. 양념을 넣은 후에는 잘 튀는 편이라 불은 중불로 해서 볶아주셔야 합니다.

고추장2T 고춧가루2

중불

돼지고기에 양념이 잘 베이고, 고추기름이 나올때까지 볶아주세요.

충분히 볶은 고기에 물 1L , 멸치 코인육수 3알을 넣고 끓여줍니다. 쌀뜨물이 있다면 쌀뜨물을 넣어 주셔도 되구요. 물 1L 넣으니 3~4인분 정도 되는 양입니다.

물 1L 멸치 코인육수 3알

강불

육수가 팔팔 끓어 오르면 손질 해 두었던 느타리버섯, 양파, 애호박를 넣어 한소끔 끓여 줍니다.

중불

한소끔 끓인 후에는 참치액1 , 다진마늘1 ,국간장1를 넣어 준후 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요

참치액1 다진마늘1 국간장1 추가소금간

중불

간을 맞춘 후에는 두부,청양고추,홍고추, 대파를 넣어 2~3분간 더 끓여 마무리 해줍니다.

국자 , 뚝배기

애호박고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-09-21 수정일 : 2024-09-22

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#돼지고기앞다리살 #고추장 #애호박 #애호박고추장찌개

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