제사 탕국 끓이기 경상도식 탕국 끓이기

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그미네

제사 탕국 끓이기 경상도식 탕국 끓이기

명절만 되면 끓여먹는 탕국. 추모공원에 부모님 뵈러 가면서 탕국을 끓였어요. 제사 탕국은 마늘 파 같은 향신채를 쓰지 않지만 시원하고 맛이 깔끔하죠. 경상도에서는 둥근 어묵을 사용하는데 오늘은 감칠맛나게 새우를 넣고 끓였어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
2T 구매
죽염
1/2t 구매

조리도구

키친타올
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도마
구매
조리용나이프
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냄비
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채반
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요리스푼
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계량스푼
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국자
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대접
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노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 무 손질법

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▶ 곤약 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

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조리순서Steps

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소고기는 키친타월로 핏물을 닦아요ㅡ핏물이 누린내의 원인이 되어요

무, 곤약, 두부는 3cm 크기로 나박 썰어요 어묵은 0.5cm두께로 썰어요ㅡ경상도 탕국에는 둥근어묵이 꼭 들어가요

도마 , 조리용나이프

냉동새우는 해동 후 꼬리와 내장을 떼고 1cm 정도로 작게 썰어요

곤약은 뜨거운 물에 데쳐서 체에 밭쳐 물기를 없애요 ㅡ데치면 곤약 특유의 냄새가 제거 된답니다

냄비 , 채반

냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶아요

소고기가 거의 익으면 새우와 맛술을 넣고 익혀요

새우가 빨개지면 무를 넣고 무가 투명해 질때까지 익혀요

간장을 넣고 생수 1.7L와 어묵, 곤약을 넣고 끓여요

국이 한소끔 끓고 어묵이 떠오르면 죽염과 두부를 넣고 한소끔 더 끓여요

시원한 명절 탕국 완성~~

국자 , 대접

: ***곤약은 뜨거운 물에 한 번 데쳐야 특유의 냄새가 없어져요 ***명절 탕국에는 향신채를 안쓰고 간도 안보지만 제사 지내고 먹을때 부족한 간을 죽염으로 하면 됩니다

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등록일 : 2024-09-13 수정일 : 2024-09-15

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

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#소고기 #새우 #무 #두부 #곤약 #둥근어묵 #탕국 #제사탕국 #명절탕국

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