LA갈비 핏물빼기, 양념장만들기,갈비재기

미리재워 놓으면 쉽게 굽기만 하면 됩니다.

사진이 맘에 안들게 찍었네요~

과정만 보시고참고하세요~

LA갈비구이

LA갈비구이

LA갈비구이 만드는법 레시피

LA갈비 2.3Kg, 배 1개,간장3/4컵, 미림1/2컵, 물1컵,

대파1대, 다진마늘3T

설탕 3T, 후추1t, 참기름 1T

호주산 La갈비 2.3Kg

살 많은 거 골랐는데

안에는 겉에것보다 못하네요~

일단 물에 담가서 해동시키고

하나 하나 흐르는 물에 씻어요~

자르면서 뼛가루가 나오니 잘 씻어야합니다.

물에 담가두어서 핏물을 빼줘요~

한 30분 정도~

* LA갈비양념장 만들기

배를 강판에 갈아 물만 사용해야 깨긋해요~

간채로 그냥 넣으면 텁텁해집니다.

베보자기에 넣고 즙만 짜도 되고

전 이중채망에 걸렀어요~

대파는 송송~

소고기는 대파랑 잘 어울려요~

듬뿍 준비~

배즙에 미림,간장,물

설탕,생강가루 ,마늘 넣고~

다진대파,후추,참기름 넣고 섞어요~

끝부분이 너무 살이 없어 잘라서

두토막만 해서 통에 담고~

갈비 담고 양념 켜켜이 끼얹어 양념에 재워요~

예전 요리배울때 옥수동 정육점에서는 아예

살많은 부분만 정형해서 비싸게 팔았다죠~

살이 많으니 먹을 만해요~

살 적은 부분 잘라낸거는

무도 잘라 넣고 갈비양념장 넣어 압력솥에 끓여요~

갈비찜으로 먹는 거죠~

힘줄부분도 잘 익어 쏙 빠지고

무가 예술로 맛나답니다.ㅎ

김치냉장고에 두어 하루밤 재운상태

* LA갈비구이 맛나게 굽기

팬을 달구고

LA갈비 재운거 얹고 구워요~

물좀 붓고 뚜껑덮고 속까지 잘 익히고

뒤집어 움직여가며 양념 묻히고 구워요~

사진을 너무나 안 찍었네요~ㅎ

https://blog.naver.com/mimi030630/222990983339

자세한 양념갈비찜 내용, la갈비 굽는법은 요기서~

사진은 안찍었지만

마지막에 불맛 주려고 토치로 휘리릭~

불맛이 있는게 훨 맛나네요~

담을땐~ 뼈마디 하나씩 잘라서 담아요~

통깨 뿌렸어요~

쪽파 뿌리면 좋은데. . .

늦은시간에 사진 찍느라 대충 찍었네요~

사진으로보니 역시 마음에 안듭니다.ㅋ

플레이팅도 맘에 안들고~

그래도 미리 준비하시라고 올려요~

LA갈비구이

손으로 들고 뜯어야죠~

역시~ 집에서 양념해야

징그럽게 달지도 않아서 굿!

명절음식 LA갈비구이

언제나 환영받는 소고기요리예요~

명절날엔 미리 구워서

상에 낼 때 에어프라이어에 살짝 뎁혀내도 맛나요~

명절에 소고기요리 LA갈비구이 입니다.

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