우엉조림 만드는 법 우엉요리 만들기 반찬 레시피

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우엉조림 만드는 법 우엉요리 만들기 반찬 레시피

우엉조림 만들기 해두면 요긴하게 사용할 곳이 많아서 자주 만드는데요. 그냥 밑반찬으로 먹어도 맛있고, 우엉조림만 넣어 김밥을 싸도 맛있어요. 솥밥을 짓다 뜸 들일 때 넣으면 우엉솥밥 만들기가 가능하고, 얼마나 맛있는지 몰라요! 명절 반찬, 명절 밑반찬으로 많이들 해놓기도 하시더라고요. 우엉조림 만드는 법 손질이 조금 번거롭지만 레시피는 정말 간단하니 천천히 따라오세요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
300g 구매
식초
1큰술 구매
물
3컵 구매
맛술
5큰술 구매
간장
4큰술 구매
물엿
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
깨
구매
들기름
2큰술 구매

조리도구

주방필러
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도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
웍
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요리스푼
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반찬통
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노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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우엉은 숟가락이나 필러로 껍질을 제거하여 준비합니다.

이 때 식초를 한두큰술 넣은 물도 준비해주세요. 식초물에 우엉을 담궈두면 갈변도 막고 아린 맛도 제거되니 꼭! 준비해주세요.

우엉은 편 썰어서 채 썰면 되는데요. 옆으로 눕혀서 쪼로록 채 썰면 쉽게 썰 수 있어요. 길게 썰어도 되긴 하는데, 그건 약간 힘이 듭니다. 손 안다치게 조심하며 채 썰고 썰은 우엉은 바로 식초물에 담궈주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

식초물에 담궈둔 우엉은 10~15분 후에 흐르는 물로 여러번 헹궈 식초를 제거합니다.

달군 웍에 식용유와 들기름을 반반 섞어서 둘러줍니다. 들기름이 없다면 생략해도 괜찮아요.

중불을 유지하며 기름 두른 팬에 우엉을 넣고 볶아줍니다. 우엉이 숨이 죽으며 반쯤 익을 때까지 섞어가며 볶아주세요

우엉이 반쯤 익으면 물 한컵과 맛술 다섯큰술, 간장 네~다섯큰술, 올리고당 한큰술을 넣고 중약불로 졸여줍니다.

우엉이 잠길 정도로 물을 부어주면 되는데요. 이제 양념이 자박자박 할 때까지 가끔 저어주면 됩니다. 우엉조림 만드는 법에서 가장 어려운 건 우엉 손질이예요. 다른건 정말 쉬운, 어려울 거 하나 없는 레시피입니다.

양념이 거의 없어지며 바글바글 끓기 시작하면 깨와 물엿을 한~두큰술 넣어줍니다. 불을 끄고 마무리로 참기름을 한큰술 두르면 더욱 맛있어요. 양념이 거의 없도록 중불에서 볶아내면 우엉조림 만드는 법 완성이예요.

이렇게 만든 우엉조림은 김밥에 사용했는데요. 김밥 만들기 할 때 우엉조림을 잔뜩 넣으면 촉촉하고 더 맛있어요. 윤기가 흐르고 쫀득한게 얼마나 맛있던지.. 남겨서 우엉솥밥도 먹으려고 했는데 금새 동이 났지 뭐예요. 이번 명절에 밑반찬으로 한번 더 우엉조림 만들기 할 예정입니다.

: 불을 끄고 마무리로 참기름을 한큰술 두르면 더욱 맛있어요.

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등록일 : 2024-09-12 수정일 : 2024-09-12

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https://m.blog.naver.com/1_in_ 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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#우엉조림 #우엉 #우엉볶음 #우엉반찬 #명절밑반찬 #반찬 #밑반찬 #김밥 #김밥우엉 #조림

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